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vers la fin de mars et dans le courant d’avril; ce sont les deux 
variétés du M. esculenta (M. rotunda et vulgaris) qui sortent 
les premières (1); M. semilibera ne se montre ordinairement 
que plus tard, une quinzaine de jours environ après les Mo¬ 
rilles ordinaires, par exemple, du 15 avril au 1 er mai; cette 
année (1896), tandis que les deux premières formes étaient ré¬ 
coltées depuis le 20 ou le 25 mars, M. semilibera n’avait 
pas encore paru le 12 avril dernier, jour de mon départ de 
Beynost. 
Dans les vallons de la côtière, les Morilles croissent de préfé¬ 
rence sous les Frênes, les Ormes, les Noisetiers; on les ren¬ 
contre aussi, mais rarement, dans les vignes, les jardins et dans 
les alluvions du bord du Rhône ; elles s’observent presque tou¬ 
jours aux mêmes places et groupées en nombre plus ou moins 
considérable ; mais leur abondance varie beaucoup d’une année 
à l’autre suivant les caractères du printemps. 
IV. Il est inutile d’insister sur les qualités comestibles des 
Morilles; cependant celles du M. rimosipes ont été l’objet 
d’appréciations plutôt défavorables : M. Max Cornu dit à son 
sujet : « Quoique frais, ce Morchella a une odeur de moisi très 
désagréable, rappelant celle du bois pourri.Il ne semble pas 
que ce soit une espèce comestible ou du moins agréable au goût, 
si elle n’est pas dangereuse (2). » 
M. semilibera et rimosipes ont en effet une odeur et une 
« 
saveur bien plus fortes que les autres espèces ; c’est en somme 
l’odeur caractéristique de la Morille, mais exagérée, concentrée 
pour ainsi dire; cuite et mangée avec les autres, elle a paru 
excellente et sans danger. 
dier, <t on peut regarder ce Champignon comme spécial au mois d’avril, et 
en effet, on a remarqué que contrairement à bon nombre d’espèces, il ne dé¬ 
place pas d’une manière sensible son époque d’apparition; quelques jours 
avant, quelques jours après et c’est tout.» {Bull. Soc. bot. de France, t. XXXI, 
p. 210; 1884.) 
(1) Le M. vulgaris serait plus précoce que le M. rotunda , d’après MM. Bou- 
dier et Hy : « J’ai trouvé, dit M Boudier, près de Montmorency, le 23 mars, 
en état complet de croissance, le M. esculenta var. b onde, plus tardive géné¬ 
ralement d’une quinzaine de jours que les variétés ou espèces grises ou fuli¬ 
gineuses »; et M. l’abbé Hy fait remarquer que la variété grise se montre en 
mars aux environs d’Angers, et la var. blonde en mai. {Bull. Soc. bot. dd 
France , t. XXXI, p. 210, 211 ; 1884.) 
(2) Bull. Soc. bot. de France, t. XXV, p. 131 ; 1878. 
