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to pasa á nítrico; lo que explica Warington y confirma Winogradsky por la acción 
paralizante que ejerce el amoníaco sobre el fermento nitroso. 
Resulta, que la molécula albuminóidea, es al último transformada en nitratos 
y en esta forma es asimilable por las plantas, proporcionándoles el nitrógeno que 
entra á formar parte de la materia orgánica en las células vivientes. 
Si partimos de los nitratos del suelo, tendremos, que por las energías de las 
células vegetales forman las plantas combinaciones más complicadas llegan¬ 
do á las albuminóideas; estas sirven de alimentación á los animales, en donde 
tienen las materias nitrogenadas su máxima complicación. La muerte hace que¬ 
dar inerte sobre el suelo las materias orgánicas animales y vegetales, á disposi¬ 
ción de las bacterias que siempre hay en el suelo, las que las disocian en múltiples 
substancias como son albumosas, peptonas, amoníaco, nítritros y nitratos, para 
restituir al suelo en su primer estado los elementos que han servido para todos 
los fenómenos de la vida, y que de nuevo van á sufrir igual serie de transforma¬ 
ciones y los mismos ciclos perpétuos y admirables de la circulación del nitrógeno 
en la materia orgánica. 
La propiedad de la nitrificación de las tierras es muy importante, pues hasta 
cierto grado, la fertilidad del suelo está ligada á su capacidad mirificante, y esto 
permite disminuir los abonos nitrogenados, sabiendo sacar partido de los fermen¬ 
tos que hay en la tierra, procurando su difusión, y exaltar su actividad mirifican¬ 
te, colocándolos en las condiciones más favorables á la producción natural de los 
nitratos, y disminuir todas las condiciones que les son desfavorables. En general 
una tierra que nitrifica bien, es un suelo fértil. 
Hace pocos días se ha publicado un folleto de las experiencias que se han 
practicado en la Granja de Jerez sobre nitrificación de aquellos terrenos, por el 
Ingeniero Sr. Noriega, y cuyas deducciones son las siguientes: que allí nitrifican 
las tierras en invierno y primavera, en cuyas épocas no es preciso el nitrato de 
sosa, solo en el caso de plantas muy exigentes, y que en tierras pobres en nitró¬ 
geno ó que mirifiquen lentamente, deben usarse abonos nitrogenados, siendo 
preferible el sulfato de amoníaco, por ser lento en nitrificar; en tierras que con¬ 
tengan el 1 por 1000 de nitrógeno orgánico, la nitrificación es bastante intensa 
para facilitar alimento nitrogenado á una buena cosecha de cereales; que resulta 
mejor que el nitrato de sosa, el empleo de los abonos orgánicos, y sino se puede 
emplearlos frecuentemente, recurrir al abono en verde de las leguminosas; que 
siendo escasa la nitrificación en verano, convienen allí las siembras tempranas; 
que se debe tender á suprimir los barbechos subtituyéndoles por plantas escardas 
ó forrajeras; y finalmente, la conveniencia de labores de alzar y remoción de la 
tierra. 
En la Granja de Barcelona hemos practicado también experiencias, resul¬ 
tando siempre la conveniencia de los abonos orgánicos, aún usando los abonos 
minerales, incluyendo el sulfato de amoníaco; y respecto al empleo de las legu¬ 
minosas enterradas en verde es un procedimiento antiguo de fertilización de las 
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