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cuya fermentación es capaz de provocar. De esta especificación, no puede decirse 
otro tanto con relación á la célula, en cuanto á la producción de diferentes enzy- 
mas ó citazas, puesto que los hechos demuestran que la materia fermentescible 
es la que, en muchos casos, provoca en la célula la producción de una diastasa 
adecuada. Así se da el caso de que una misma célula pueda producir diferentes 
diasta-^as, según sea la naturaleza de la materia fermentescible con que se la nutre. 
Por ejemplo, las células diastasógenas del intestino de los ánades, que nunca 
producen ó que normalmente no producen inulasa, fabrican esta diastasa cuando 
se las nutre con tupinambo rico en inulina. 
Dice con razón el Dr. Brugués, que el descubrimiento de la zymasa es toda¬ 
vía reciente y ha tenido gran resonancia por su significación bajo el concepto 
científico; pero tenemos que confesar, como término general, que no reviste este 
descubrimiento tanta originalidad, como se ha querido darle al de la buchnerasa 
ó suerasa, pues ¿quién ignora que antes de esta diastasa, se habían aislado mu¬ 
chas otras, como son la pepsina, tialina, pancreatina, etc. ? Pero de todos modos 
Buchner ha trazado con sus experiencias un gran campo de estudio en la ciencia 
importante de las fermentaciones, como desarrolla en su discurso el Dr. Bru¬ 
gués. 
Terminamos ya este pesado trabajo, que por la mucha importancia del tema 
propuesto, sería de gran extensión, fatigando á cuantos con tanta paciencia nos 
han escuchado. 
Mi aplauso muy merecido al Dr. Brugués, que hoy nos ha demostrado en su 
discurso, sus grandes conocimientos en química y microbiología, así como su 
aplicación y constancia en los trabajos de laboratorio, cuya fama he de enaltecer, 
como lo hacen con mucho mayor conocimiento cuantas personas científicas le 
tratan. 
Bien venido seáis, Dr. Brugués, á esta Academia; contad con que todos los 
académicos experimentamos, en estos momentos, una gran satisfacción en abrazar 
á nuestro ilustre compañero, y que el público que nos honra con su asistencia á 
este acto, aplaude también al nuevo académico numerario, al ilustrado profesor 
de la facultad de farmacia de Barcelona. 
Barcelona 5 diciembre 1909. 
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PRESENTAD 
S APR. 1910 
