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DU NOYAU DES DRUPES. 
rement à l’opinion de tous les auteurs de botanique descriptive. 
En effet, si nous pratiquons une coupe de leur péricarpe, nous 
apercevons que l’épiderme interne est entièrement sclérifié ; ce 
noyau est mince et fragile, c’est vrai, mais il constitue en 
somme une véritable enveloppe dure et continue ; la présence 
de cette coque osseuse interne nous interdit absolument de 
considérer ces fruits comme des baies. 
Les Capsicum , au contraire, possèdent des fruits de cette der¬ 
nière catégorie : l’épiderme interne est constitué par un mélange 
de plages scléreuses et de plages molles ; l’enveloppe interne 
dure n’est pas continue et ne constitue pas un véritable noyau. 
Dans le fruit mûr le noyau est toujours interne; toutefois, 
il peut arriver qu’au moment de sa formation, il se trouve situé 
au milieu du péricarpe; des phénomènes subséquents l’amènent 
finalement au contact des graines. Le Tropœolum penta- 
phyllum nous en fournit un exemple des plus remarquables. 
Son enveloppe scléreuse se constitue à un moment donné dans 
une zone moyenne du mésophylle carpellaire; il subsiste de ce 
fait, entre elle et les ovules, une couche parenchymateuse. Peu 
à peu les semences grossissent, et pressant la zone molle contre 
le noyau dur et inextensible, l’aplatit et finalement la désorga¬ 
nise. 
Signalons enfin un autre fruit, sur la nature duquel on s’est 
également mépris : je veux parler de celui du Symphoricarpos 
racemosus. Presque tous les botanistes, et récemment encore 
MM. Bentham et Hooker, dans leur Généra plant arum, ont 
décrit cette plante comme possédant une baie ; il n’y a guère 
que M. Bâillon (Histoire des plantes) qui ne se soit pas 
trompé sur la véritable nature de ce fruit. 
Cependant, le fruit de la Symphorine possède un noyau des 
plus apparents, mais à un moment donné du développement ce 
noyau se détache complètement du reste du péricarpe et vient 
s’appliquer contre la graine ; il existe de ce fait, à l’intérieur de la 
chair, un vide annulaire assez volumineux. Si l’on se contente 
d’ouvrir le fruit, on pensera tout naturellement que le noyau 
fait partie du tégument externe de la graine et que le péricarpe 
est entièrement charnu. 
On conçoit par ces exemples toute l’importance de l’étude du 
développement du péricarpe pour la classification des fruits ; 
grâce à cette histogénèse, nous avons pu facilement fixer la 
