278 NOTICE BIOGRAPHIQUE SUR CH. VEULLIOT. 
encore enrichis d’observations nouvelles depuis la rédaction de 
ces notes biographiques ; ils méritaient de ne pas être perdus 
pour la science ; nous devons donc remercier notre confrère, 
le D r L. Blanc, d’avoir obtenu de la famille deM. Veulliot qu’ils 
nous soient confiés, et nous espérons que la Société botanique 
fera le nécessaire pour en tirer parti, en extraire peut-être les 
éléments d’une intéressante publication dont bénéficieront la 
science mycologique et la mémoire de notre laborieux collègue. 
J’ai parlé plus haut d’expériences sur les propriétés alimen¬ 
taires des Champignons: c’est là, en effet, un côté utilitaire 
des recherches scientifiques de Veulliot sur lequel je crois devoir 
insister. Cette préoccupation de la qualité comestible ou véné¬ 
neuse des Cryptogames revient à chaque instant dans ses 
comptes rendus d’herborisations; elle est l’origine de plusieurs 
notes spéciales où il rend compte des expériences personnelles 
qu’il a instituées pour élucider ce point de botanique appliquée; 
les plus importantes de ces expériences sont celles qu’il entre¬ 
prit pour démontrer Yinanité des procédés d’épreuve que le 
public croit trouver dans l’action des Champignons vénéneux 
sur l’argent, l’oignon ou la moelle de sureau. Cette question 
d’utilisation des végétaux, ces aperçus gastronomiques, étaient 
de ceux dont il aimait à parler, surtout dans nos réunions ami¬ 
cales de Y A s arum où sa verve et son esprit se donnaient plus 
volontiers libre carrière (1). 
Je reproduis ci-dessous un fragment d’une des communica¬ 
tions de Veulliot, qui peut donner une idée de son genre d’esprit 
lorsqu’il traitait ces questions gastronomiques. 
« Je ferai remarquer que les espèces alimentaires sont plus 
nombreuses que les espèces vénéneuses. Bescherelle, dans son 
dictionnaire, dit le contraire, à l’article Champignon, où il écrit 
entre autres exemples del’emploi du mot: «quelques espèces sont 
comestibles, mais le plus grand nombre sont vénéneuses »; il se 
trompe évidemment, comme j’ai pu m’en assurer dans toutes 
les excursions que j’ai faites. Il faut seulement faire observer 
qu’un seul accident causé par les Champignons attire l’attention 
(1) On me pardonnera de citer ici le nom de nos réunions familières de 
YAsorum lugdunense, en considération des relations amicales qui s’y sont 
créées et qui se sont maintenues entre ses membres. 
