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Chemische Physiologie 
Opfer eines schlimmen experimentellen Irrtums geworden ist. A. Slator, 
der die Annahme des Dioxyacetons mit der aus seinen Experimenten 
gefolgerten Begründung verwirft, daß dieser Stoff nicht direct vergärbar 
sei, hat seine Gärversuche nur zu frühzeitig abgebrochen; Verff. haben 
schon wiederholt darauf hingewiesen, daß besonders die Angärung des 
Dioxyacetons viel Zeit beansprucht. G. Bredemann (Cassel-Harleshausen). 
LINDNER, P. ? Neue Ergebnisse bei Assimilationsversuchen 
mit verschiedenen Hefen und Pilzen. (Vortrag auf d. 
Hauptvers. d. Ver. Deutscher Chemiker zu Freiburg i. B., refer. Chem.- 
Ztg, 1912, 36, Nr. 68, 638.) 
Unter dem Pilzmateriale der Sammlungen des Institutes für Gärungs¬ 
gewerbe in Berlin gibt es Stämme, die den atmosphärischen Stickstoff 
binden können, z. B. Blastoderma salminicolor, Torula sp., PastoYianus- 
Hefe. Methylalcohol wurde von 25 Microben nicht assimiliert, die 
alle mit Äthylalcohol gut wachsen. Für viele Arten ist Alcohol eine 
bessere C-Quelle als Zucker. Harnstoff (als N-Quelle) wird namentlich 
bei Gegenwart von Maltose vom Pilzorganismus gut aufgenommen; das 
gleiche gilt von Melibiose und Raffinose. Manche wilde, dem Typus 
Saaz zugehörige Hefen kommen in der Flasche noch zu kräftiger Ent¬ 
wicklung; schuld daran ist die gute Assimilierbarkeit von Dextrinen 
unter Bildung staubiger Bodensätze. Bei Saccharomyces farinosus und 
Oidium lactis brachten Paraldehyd und Essigsäure ein üppiges, 
Benzin und Benzol ein zweifelhaftes, Methylalcohol, Formal- 
dehyd und Ameisensäure kein Wachstum hervor. Letztere Art 
wuchs in Aceton sehr kräftig, in Buttersäure kümmerlich, in Äther 
zweifelhaft; in allen diesen Fällen versagte die erstgenannte Art ganz. 
Matouschek (Wien.) 
LINDNER, P., Kann Methylalcohol von denjenigen Microben, welche 
Äthylalcohol zum Wachstum annehmen, als Kohlenstoffquelle 
benutzt werden? (Zeitschr. f. Spiritusindustrie, 1912, 35, 185.) 
Oidium lactis und Sacharomyces membranaefaciens , die beide kräftig 
Alcohol assimilieren, zeigen mit Methylalcohol kein Wachstum, weder in 
dem Falle, wo der Methylalcohol allmählich in Dampfform zu der Flüssig¬ 
keit hinzutritt, noch in dem anderen Falle, wo der Methylalcohol zu der 
Flüssigkeit in solcher Menge gegeben wird, daß er in 4°/ 0 iger Konzen¬ 
tration vorhanden ist. 0. Damm. 
IvLÖCKER, A., Über den Nachweis kleiner Alcoliolmengen in 
gärenden Flüssigkeiten. (Centralbl. Back, II, 1912, 31, 108.) 
Verf. benutzt eine Modification der PASTEURSchen Tropfenreaction. 
5 ccm der auf Alcohol zu untersuchenden Flüssigkeit werden in ein 
180 mm langes und 24 mm weites Reagenzglas gebracht, auf welches 
mittels durchbohrten Korkes ein 80 ccm langes und außen 3 mm weites 
Glasrohr aufgesetzt wird. Man erwärmt in senkrechter Stellung langsam 
über einem Drahtnetz. Falls Alcohol zugegen ist, erscheinen im Glas¬ 
rohr sehr schnell die characteristischen Tropfen als Tränen mit einem 
langen Schwanz oder als größere oder kleinere runde ölartige Tropfen. 
Verf. konnte mittels dieser Probe 0,002 Vol. °/o> in einigen Fällen sogar 
noch 0,001 Vol. % Alcohol mit Sicherheit nachweisen. Außer Alcohol 
