Das JJlycoIogiscUe Centralblatt berichtet durch seine 
ständigen Referenten fortlaufend über alle einschlägigen Arbeiten, die 
selbständig oder in den wissenschaftlichen und technischen Zeitschriften 
folgender Länder erscheinen: Belgien, Dänemark, Deutschland, England 
und seinen Colonien, Frankreich, Holland, Japan, Italien, Norwegen, 
Österreich*Ungarn, Rußland, Schweden, Schweiz, Südamerikanische Staaten, 
Spanien, Vereinigte Staaten von Nordamerika. 
Verlag von Gustav Fischer in Jena. 
Soeben erschien: 
Die 
Essigsäure-Oärung 
Von 
Dr. Franz Lafar, 
Professor an der k. k. Techn. Hochschule in Wien 
Mit 4 Abbildungen 
Sonderabdruck 
aus „Handbuch der technischen Mykologie“, Bd. V 
1913. Preis: 2 Mark 50 Pf. 
Inhaltsverzeichnis. 
1. Die Essigsäure-Gärung als Lebens Vorgang. — 2. Systematik der Essigsäure- 
Bakterien. — 3. Die Bieressig- und Weinessig-Bakterien. — 4. Die Schnellessig- 
Bakterien. — 5. Die Schleimessig-Bakterien und der Schleimfluß der Bäume. — 
6. Chemismus der Essigsäure-Gärung. — 7. Die Säurebildung aus einwertigen 
Alkoholen. — 8. Die Oxydation mehrwertiger Alkohole. — 9. Die Bildung von 
Säuren aus Kohlenhydraten. — 10. Der Einfluß anorganischer Gifte und des Lichtes. 
— 11. Verhalten zu organischen Giften. — 12. Der Reinzucht-Betrieb im Orléans- 
Verfahren. — 13. Die biologischen Verhältnisse im Bildner beim deutschen Ver¬ 
fahren. — 14. Die Essig-Arten. — 15. Essig-Säurebakterien als Schädlinge in den 
Gärungsbetrieben. — Literatur. — Sachregister. 
