Eingegiiiigeiie Manuskripte : 
Mercer, W. B., On the morphology and development of Phoma 
Richardiae n. sp. (Mit 6 Textabbildungen.) 
Blakeslee, A. F., Conjugation in the hétérogamie genus Zygorhynchus. 
(Mit 24 Figuren.) 
Verlag von Gustav Fischer in Jena. 
Soeben erschien: 
Vorlesungen über technische Mykologie 
Von 
Dr. Franz Fuhrmann 
Dozenten der techn. Mykologie und Chemie der Nahrungs- und Genußmittel an der 
techn. Hochschule und Privatdozenten der Bakteriologie an der Universität Graz 
Mit 140 Abbildungen im Text. 1913. (VIII, 455 S. gr. 8°.) 
Preis: 15 Mark, geh. 16 Mark. 
Inhalt: 1. Geschichte der technischen Mykologie. Fassung der Begriffe: 
Bakterien, Hefe, Schimmelpilze. — 2. Morphologie der vegetativen Bakterienzelle. 
— 3. Der feinere Bau der vegetativen Bakterienzelle. — 4. Teilung, Vermehrung 
und Bildung von Dauerformen bei Bakterien. — 5. Morphologie und Keimung der 
Sporen. Konodien, Arthrosporen. — 6. Chemie des Bakterienleibes. — 7. Allgemeines 
über Enzyme. Eiweißspaltende Enzyme. — 8. Kohlehydratspaltende Enzyme. Oxy- 
dasen. Gärungsenzyme. — 9. Biologie der Enzymbildung. Toxine, Farbstoffe. 
Leuchten der Bakterien. — 10. Physikalische Eigenschaften der Bakterienzelle. — 
11. Nahrungsstoffe und Nahrung der Bakterien. — 12. Physiologie des Bakterien¬ 
stoffwechsels. Stickstoff- und Kohlensäurekreislauf. — 13. Physikalische und 
chemische Einflüsse auf das Bakterien Wachstum. St.ei ilisation und Desinfektion. 
— 14. Fäulnis und Verwesung. Harnstoffzersetzung, Nitrifikation, Denitrifikation. 
— 15. Stickstoffbindung. — 16. Milchbakterien, Milchsäuregärung. - 17. Bakterien 
der Milchfehler. Butterbakterien, Butterfehler. Käsereifung, Käsefchler. — 18. Butter¬ 
säuregärung. Zellulosegärung. Pektingärung. — 19. Selbsterhitzung und Selbst¬ 
entzündung. Heu- und Sauerfutterbereitung. Kaffe- und Kakaofermentation. Myko¬ 
logie der Gerberei. — 20. Einsäuerung von Gemüse. Fadenziehen des Brotes. 
Bakterielle Senfzersetzung. — 21. Essigbakteriologie. — 22. Bakterien bei der Zucker¬ 
fabrikation. Farbstoffgärungen. Schwefel- und Purpurbakterien. — 23. Eisen¬ 
bakterien. Nahrungsinittelkonservierung und Konserven Zerstörung. — 24. System 
der Bakterien. — 25. Der feinere Bau der Hefezelle. — 26. Sporulation und feporen- 
keimung. Chemie der Hefezelle. — 27. Physiologie lim) Biologie der Hefe. — 
28. Hefereinzucht in großen. Mykodenna, Torn la. — 29. System tier Sproßpilze. 
Saccharomycesähnliche Pilze. — 30. Alhoholische Milchgärungen. Krankheiten 
von Bier und Wein. — 31. Schimmelpilze. — ~ 32. Selbstreinigung von Gewässern 
und Abwassermykologie. — Sachregister. « 
Ein kurzes Lehrbuch der technischen Mykologie für Studierende der Hochschulen 
und für Naturwissenschaftler war schon lange ein Bedürfnis; denn es existierte bisher wohl 
eine große Spezialliteratur, aber kein kurzes modernes Werk, das zur Einführung in dieses 
Gebiet zu gebrauchen ist. Das Erscheinen dieses Werkes aus der Feder eines berufenen 
Fachgelehrten wird daher von vielen Seiten lebhaft begrüßt werden. 
