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Chemische^Physiologie 
violettes, agissant pendant un temps assez long, tuent toutes les Muco- 
racées, à partir de X 3024, avec un maximum de nocivité pour X 2805. 
L’action des radiations ultraviolettes sur des cultures de Phycomyces déjà 
développées, permet de déceler des radiations comprises entre X 2302 et 
X 2200, que les papiers aux sels d’argent ne révèlent plus. 
L’influence de la pression est très nette: de faibles variations de 
pression produisent des déformations des membranes mycéliennes et des 
vacuoles. Un état hygrométrique faible accentue la contraction du proto¬ 
plasma éclairé. Les actions osmotiques résultant du passage dans une 
solution concentrée ou au contraire dans l’eau pure amènent diverses 
modifications, en particulier l’avortement des sporocystes. L’augmentation 
de la transpiration amène des modifications morphologiques considérables, 
en particulier chez le Rhizopus nigricans , à tel point qu’on pourrait 
croire avoir affaire à des espèces distinctes. L’alcalinité et l’acidité du 
milieu gênent toutes deux le développement et amènent une prédominance 
des parties aériennes. L’acidité produit l’épaississement et le durcissement 
de l’exospore, l’alcalinité l’effet contraire. R. Maire (Alger). 
EHRLICH, F., Über einige chemische Reactionen der Microorga- 
nismen und ihre Bedeutung für chemische und biologische 
Probleme. (Vortrag; ref. Chem.-Ztg. 1912, 36 , Nr. 118, 1143.) 
Verf. weist auf die große Bedeutung hin, die das physiologische 
Arbeiten mit Microorganismen für den organischen Chemiker zur Ermitte¬ 
lung mancher Constitutionsfragen und auch zur präparativen Darstellung 
vieler organischer Verbindungen haben kann. So z. B. gründet Verf. auf 
das Verhalten einer Reihe von Schimmelpilzen, wie Oidinm lactis , gewisser 
Mucoraceen- und Monilia- Arten, die assimilierten Aminosäuren so gut 
wie quantitativ zu Oxysäuren abzubauen, eine Methode zur Darstellung 
von optisch activen Oxysäuren, wie Phenyl milch säure und Indol¬ 
milchsäure. Andere Schimmelpilze verarbeiten diese intermediär ent¬ 
standenen Oxysäuren weiter zu niedrig-molecularen Verbindungen, wobei bis¬ 
weilen Sprengung des Benzolringes erfolgt. Auf primäre und auch tertiäre 
Amine wirken einige Schimmelpilze und hautbildende Hefen unter Bil¬ 
dung von Al coli ölen. Vielleicht sind die Amine auch Zwischenproducte 
der Fuselölbildung aus Aminosäuren. Die alcoholische Gärung dieser 
Aminosäuren ist seinerzeit vom Verf. entdeckt; sie verläuft stets neben 
der Alcoholgärung des Zuckers, wenn gärende lebende Hefe Eiweiß- 
spaltungsproducte assimiliert, so z. B. entstehen die Gärungsalcohole 
T y r o s o 1, Tryptophol, H i s t i d o 1, die wesentlichen Anteil am Zustande¬ 
kommen des Geschmacks und Aromas der vergorenen Getränke besitzen. 
G. Bredemann (Cassel-Harleshausen). 
BOURQUELOT, E. et HERISSEY, H., Reaction synthétique entre la 
galactose et l’alcool éthylique sous l’influence du Képhir 
(Compt. Rend. Acad. Sc. 1912, 155 , Nr. 26, 1552). 
In der Arbeit wird nachgewiesen, daß auch bei der Einwirkung 
von Képhir auf eine alcoholische Galactoseiösung ß Methylgalactosid 
entsteht, wie bei Anwendung von Mandelemulsin. Da nun Képhir kein 
Emulsin, das Emulsin der Mandeln aber Galactase enthält, so ist die 
Bildung des Galactosids letzterer zuzuschreiben. Für die Bereitung des 
letzteren ist übrigens Emulsin vorzuziehen. Emmerling. 
