Bei der Redaction eingegaiigene Manuscripte s 
Büren, G. von, Zur Biologie und Entwicklungsgeschichte von 
Protomy ces. Vorl. Mitteilung. (Aus dem Botan. Institut der 
Universität Bern.) 
Kita, G., Ein neuer Pilz PseudorhizopUS (mit 4 Figuren). (Aus 
dem Techn. Institut der Kaiserl. Universität Tokio.) 
Klebahn, H., Beiträge zur Kenntnis der Fungi imperfecti (mit 
10 Textbildern). 
Sahli, Gertrud, Die Empfänglichkeit von Pomaceen-Bastarden 
und -Chimären für Gy mtlOSp orangilim. York Mitteilung. 
(Aus dem Botan. Institut der Universität Bern.) 
Schmidt, E., Üb er die Formen der Erisyphe Polygotli. Yorl. 
Mitteilung. (Aus dem Botan. Institut der Universität Bern.) 
Obermeyer, W., Geospora graveolens n. sp. und Guttularia 
Geosporae n. sp., zwei neue Ascomyceten. (Aus dem Botan. 
Institut der Kgl. Techn. Hochschule Stuttgart.) 
Verlag von Gustav Fischer in Jena. 
Neue Veröffentlichungen. 
Die Bakteriologie in der Milchwirtschaft. 
Von 
Dr. Orla-Jensen, 
Professor der Gärungsphysiologie an der Kgl. Technischen Hochschule zu Kopenhagen, 
früher Vorstand der schweizerischen milch wirtschaftlichen Versuchsanstalt 
Mit 60 Abbildungen im Text. 
(VIII, 182 S. gr. 8°.) 1913. Preis: 5 Mark, geb. 6 Mark. 
Inhalt: Allgemeiner Teil. 1. Mikroorganismen und Gärprozesse. 2. Bak¬ 
terien. 3. Hefe- und Schimmelpilze. — Spezieller Teil. 1. Reinigung und Milch¬ 
gewinnung. 2. Normale und anormale Mikroflora der Milch. 3. Konservierung 
der Milch und ihre Behandlung für den direkten Konsum. 4. Anwendung der 
Milchsäuregärung in der Milchwirtschaft. 5. Normale und anormale Mikroflora 
der Butter. 6. Reifungsprozeß der verschiedenen Käsesorten. 7. Käsefehler. 8. Be¬ 
urteilung der Milch. — Sachregister. 
Ein wichtiges sozialhygienisches Kapitel wird liier von einem Verfasser behandelt, 
der in zwei so hervorragenden, aber ganz verschiedenen milchwirtschaftlichen Ländern, wie 
der Schweiz und Dänemark, die eingehendsten Studien gemacht hat. Das Werk ist in 
erster Linie für Molkereifachleute, dann aber auch für Ärzte, Tierärzte und Chemiker als 
Leitfaden bestimmt. 
Der Manihot-Kautschuk 
Seine Kultur, Gewinnung und Präparation 
Von 
Prof. Dr. A. Zimmermann 
Direktor des Kaiserl. Biolog. landwirtsch. Instituts Amani 
Mit 151 Abbildungen im Text 
(NI, 342 S. gr. 8°.) 1913. Preis: 9 Mark, geb. 10 Mark. 
