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Techn. Mycologie — Systematik 
Weizen in ähnlicher Weise wie Sake-Koji aus Reis. Verff. isolierten 
aus dem Getränk 9 verschiedene Pilze, darunter 5 Zygosaccharomyces- 
Arten. Eine Rolle beim Brauen von Shoju scheinen die 3 Torula -Arten 
T. Shoju, T. Shoju var. minuta und T. turbinata zu spielen. 
G. Bredemann (Cassel-Harleshausen). 
GRAMBERG, E., Die Pilze der Heimat. 2 Bde., m. 116 color. Taf. 
(Leipzig 1913, Quelle u. Meyer). 
Der rührige Verlag von Quelle & Meyer hat die Herausgabe 
eines populären Pilzwerkes veranlaßt, das als Abteilung von Schmeils 
naturwissenschaftlichen Atlanten in zwei Octavbänden soeben erschienen 
ist. Der Herausgeber hat in dem Kunstmaler Doerstling einen vor¬ 
trefflichen Mitarbeiter gewonnen, nach dessen farbigen Gemälden die 130 
in dem Werk behandelten Großpilze auf 116 Tafeln zur Darstellung ge¬ 
bracht worden sind. Von jeder Pilzart ist eine Anzahl von Fruchtkörpern 
in natürlicher Größe und Gruppierung abgebildet. In jeder Gruppe sind 
Fruchtkörper in verschiedenen Entwicklungsstadien gezeichnet. Durch die 
Darstellung von angefressenen, umgebrochenen oder angeschnittenen 
Exemplaren ist dafür gesorgt worden, daß auch die Form der Lamellen, 
Röhren, Stacheln usw. die Dicke und Färbung des Hutfleisches und alle 
sonstigen Eigentümlichkeiten der Arten, soweit sie überhaupt einer bild¬ 
lichen Darstellung zugänglich sind, aus den Abbildungen ersehen werden 
können. So ist durch das Zusammenwirken des Kenners und des Künst¬ 
lers eine Reihe von prächtigen malerischen Bildern geschaffen worden, 
die in wissenschaftlicher Beziehung durch ihre Naturtreue allen An¬ 
forderungen gerecht werden. Die Wiedergabe der Originale im Farben¬ 
druck kann in der Mehrzahl der Fälle als wohlgelungen bezeichnet werden. 
Vereinzelte kleine Ungenauigkeiten, die dem Wert des Ganzen kaum Ab¬ 
bruch tun können, dürften sich zum Teil aus der Unvollkommenheit des 
Reproductionsverfahrens erklären. So ist in meinem Exemplar die Tafel 35 
des zweiten Bandes durch ungenaue Deckung der Farbenplatten etwas 
verwischt und verschwommen. Das Grün der mitdargestellten Kräuter 
und Moose wirkt bisweilen unnatürlich. Übrigens sind die Moose, z. B. 
I. 48 und II. 27 als nebensächliches Beiwerk auch in der Zeichnung nicht 
immer ganz naturtreu wiedergegeben. Die Hutfarbe des Graukopfs 
I, 33 ist zu hell und zu bunt, die des Rothäubchens II, 6 dürfte in 
der Regel lebhafter rot sein als in der Darstellung. Beim Ledertäubling 
I, 22 ist mir die weinrötliche Färbung der Hutoberseite, die das mittlere 
Exemplar links zeigt, bisher nicht vorgekommen. Die gestrichelte Zeich¬ 
nung am Stiel des Hex en pilzes II, 14 wirkt in ihrer gleichmäßigen 
Ausdehnung über die ganze Stieloberfläche fremdartig. Auch die Färbung 
des Hutfleisches beim Hexenpilz und der Hutunterseite des Habicht¬ 
pilzes II, 30 ist im Ton nicht recht getroffen. 
Bei der Auswahl der darzustellenden Pilzarten hat der Verfasser 
sich nicht auf die Speiseschwämme und Giftpilze beschränkt, sondern auch 
manche ungenießbaren Arten berücksichtigt, zum Teil weil sie ein ge¬ 
wisses practisches Interesse haben wie der Hausschwamm, zum Teil um 
aus allen größeren systematischen Gruppen der Großpilze Vertreter zu bringen. 
Die Anordnung der Tafeln und des begleitenden Textes folgt dem 
von Saccardo und Traverso gegebenen System, wobei die Blätterpilze 
