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Physiologie — (Chemische Physiologie 
Tropfenbildung zur Fortpflanzung verhelfen. Die durch eine Secretion 
angestrebte Reizwirkung könnte nur dadurch annulliert werden, daß die 
secernierenden Organe befähigt wären, durch gleichzeitig erfolgende Wasser- 
aufnahme die Turgordepression dauernd aufzuheben oder wenigstens in 
gewissen Schranken zu halten, welche die morphogene Reizschwelle nicht 
erreichen. Wo aber Wasserausscheidung stattfindet, da können Bedin¬ 
gungen für gleichzeitige Wasseraufnahme vorhanden sein und theo¬ 
retisch ist letztere sowohl mit einer activen als auch mit einer plasmo¬ 
lytischen Secretion vereinbar. Es können sich also bei den genannten 
Pilzen, wenn ihre Mycelien in reinem Wasser sind, die das Wasser ver¬ 
lassenden Stiele von einer Transpiration unabhängig fortentwickeln, indem 
sie wahrscheinlich durch Guttation dazu gereizt werden. Diese Eigen¬ 
schaft kommt den Pilzen wohl auch bei normalen Verhältnissen (in Luft) 
sehr zu statten. Matouschek (Wien). 
GUILLIERMONI), A., Nouvelles observations sur le chondriome 
des champignons (Compt. Rend. Acad. Sc. 1913, 156, Nr. 23 
[9. juin], 1781-1784). 
L’auteur a pu mettre en évidence un chondriome très net chez les 
Basidiomyc'etes , les Saccharomyces , le Pénicillium etc. Ce chondriome 
est nettement en rapport avec les élaborations de produits divers qui ont 
lieu dans les cellules. R. Maire (Alger). 
HÖRSTERS, H., Umwandlung von Phenylaminoessigsäure in active 
Mandelsäure durch Schimmelpilze (Chem.-Ztg. 1913, 37, Nr. 7, 74). 
Wie es Neubauer und Fromherz gelungen war, Phenylamino¬ 
essigsäure durchHefe in 1-Mandels]äure überzuführen, so gelang dieselbe 
Reaction dem Verf. mit Schimmelpilzen. Wenn eine Lösung der Säure 
der Einwirkung von Oidium lactis ausgesetzt wurde, entstand aus 9 g 
etwa 0,7 g Benzylalcohol, Benzaldehyd usw. und etwa 1,6 g eines 
Gemisches verschiedener Säuren, aus dem etwa 0,15 g 1-Mandelsäure 
isoliert wurden. Als Zwischenproduct trat auch hier wie bei oben erwähnten 
Versuchen Phenylglyoxylsäure auf. Emmerling. 
Ehrlich, F. und LANGE, F., Über die biochemische Umwandlung 
von Betain in Glycolsäure (Ber. D. Chem. Ges. 1913, 46, Nr. 12, 
2746). 
Von dem sehr widerstandsfähigen Betain ist bisher im wesentlichen 
nur bekannt, daß es den Organismus des Menschen und der meisten Tiere 
unverändert passiert, nur im Körper der Wiederkäuer gespalten wird, daß 
es gewissen Microben als Nahrung dienen kann, von den meisten Cultur- 
hefen nicht, von Schimmelpilzen und Bactérien bezüglich des Stickstoffs 
verwertet wird. Diese Erfahrungen wurden mit einer ganzen Reihe von 
Hefen und Schimmelpilzen bestätigt. Diejenigen Organismen, welche das 
Betain überhaupt angriffen, zersetzten es gleichzeitig sehr weitgehend, so 
daß keine Abbauproducte gefaßt werden konnten. 
Als dagegen die Substanz gleichzeitig mit Alcohol der Einwirkung 
von Willia anomala Hansen ausgesetzt wurde, entstand offenbar durch 
W asseranlagerung und Trimethylaminabspaltung Glycolsäure 
(CH 3 ) 3 N • CH» • COO + H 2 0 = CH»(OH)COOH + N(CH a ) 3 . 
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