Technische Mycologie 
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1. daß er nirgends behauptet habe, daß nur die Cellulose angegriffen 
werde, daß er im Gegenteil selbst betont habe, daß bei Verbrauch von 
Cellulose allein (Filtrierpapier mit anorganischer Nährlösung getränkt) 
die gebildete Wassermenge am kleinsten gewesen sei; 
2. daß bei der Veratmung von fettem Öl gleichfalls Wasser und 
Kohlendioxyd gebildet wird, ein geringer Gehalt des als Nährsubstrat be¬ 
nutzten Holzes an fettem Öl also genüge, um den von Moormann er- 
rechneten Wasserüberschuß zu decken; 
3. daß bei der Verarbeitung der Cellulose und der übrigen Kohlen¬ 
hydrate des Holzes behufs Aufbau der Pilzsubstanz nicht wieder Cellu¬ 
lose, sondern die specif isch davon verschiedene, stickstoffhaltige „Pilz¬ 
cellulose“ und dabei als Nebenproduct wiederum Wasser gebildet werde. 
Die MEzschen Versuche über die Menge des bei dem Wachstum des 
Hausschwammes gebildeten Wassers sind eine wesentliche Stütze der An¬ 
schauungen über das Übergreifen einer Hausschwamminfection auch auf 
trockenes Holz. Angesichts der referierten, sich vorzüglich auf Rechnungen 
stützenden Kritik von Ilkewitsch erschien der Hinweis auf die von Mez 
bei ähnlicher Gelegenheit gegebene, hier übrigens nicht weiter zu discu- 
tierende, Entgegnung angebracht. Leeke (Neubabelsberg). 
NOWOTNY, R., Zur Wirksamkeit des Creosotöls in imprägnierten 
Hölzern (Österr. Chem. Zeitg. 1913, 16, 31). 
Creosotöl ist ein compliciert zusammengesetzter Körper, der durch 
das Lagern des imprägnierten Holzes in der Erde sicher noch unbekannte 
Veränderungen erleidet. Es läßt sich also von vornherein nicht sagen, 
welchem bestimmten Bestandteile dieses Öls die pilzzerstörende oder con- 
servierende Wirkung zukommt. Nach Verf. üben diese Wirkung aus die 
Phenole, das Acridin und Naphthalin. Die Tränkung des Holzes 
wird mit großen Mengen des Teeröls vorgenommen, und auf diesem 
Überschüsse des Antiseptieums beruht der gute Erfolg der Creosotierung. 
Matouschek (Wien). 
WILL, H., Saccharomyces an am en s is , die Hefe des neueren 
Amyloverfahrens (Centralbl. Bact. II, 1913, 39, Nr. 1/3, 26 — 53; 
21 Textfig.). 
Verf. gibt ausführliche Beschreibungen der Morphologie und der 
physiologischen Eigenschaften der in den Amylobrennereien verwendeten, 
als „Levure anamite“ bezeichneten Hefe. Dieselbe ist ein obergäriger 
Saccharomyces , und zwar aus der Gruppe der wilden Hefen. Sie 
stellt eine neue Art dar, die als Saccharomyces anamensis Will et 
Heinrich benannt wird. Lakon (Hohenheim). 
FERNBACH, A., L’acidification des moûts par la levure au cours 
de la fermentation alcoolique (Rev. Viticult. 1913, 39, 113—114). 
Die Versuche sollten feststellen, ob die Säurebildung in einer gären¬ 
den Flüssigkeit bei Anwendung ein und derselben Hefe unter verschiedenen 
äußeren Einflüssen verschieden ist und ob hierbei äußere Einflüsse eine 
Wirkung ausüben. 
Es ergab sich, daß, je geringer die anfangs vorhandene Säuremenge 
war, desto höher der Säuregehalt stieg. Die Hefezellen sind also bezüglich 
ihres Säurebildungsvermögens von dem ursprünglichen Säuregehalte des 
