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Chemische Physiologie 
NEIDIG, RAY E., Polyatomic alcohols as sources of carbon for 
molds (Abstr. in Science, N. S., 1913, 38 [7 Nov.], 675). 
Eight species of molds, representing four genera, were tested. 
Methyl alcohol produced no growth; glycol induced germination only; 
glycerol produced strong cultures; erythrite could be used by the 
majority and adenite only by a few; mannite, dulcite and sorbite 
were good carbon sources. Humphrey (Madison, Wise.). 
LICHTWITZ, L., Bemerkungen zu der Mitteilung von J. Meisen- 
heimer, St. Gambarjan und L. Semper, Anreicherung des 
Inver tasege halts lebender Hefe (Bioch. Zeitschr. 1913, 56 , 
H. 1/2, 160). 
Meisenheimer, St. Gambarjan und L. Semper haben in ihrer 
kritischen Besprechung der Versuche des Verf. (Zeitschr. f. Physiol. Chem. 
78 , 129) zum Teil unrichtig referiert. Die verschiedenen Resultate sind 
darauf zurückzuführen, daß die genannten Autoren unter ganz anderen 
Bedingungen gearbeitet haben. Emmerling. * 
WATERMAN, h. I., Die Stickstoffnahrung der Preßhefe (Folia Micro- 
biologica 1913, 2 , H. 2 [Nov.], S.-A. 7 pp.). 
Verf. will den Wert verschiedener Stickstoffverbindungen für die 
Hefeernährung studieren; die Versuche wurden in ERLENMEYER-Kolben 
aus Jenaer Glas mit je 50 ccm Leitungswasser, dem 2% Dextrose, 0,2% 
KH 2 P0 4 , 0,1 % MgSÖ 4 (wasserfrei) zugesetzt waren, angestellt; von jeder 
der 49 geprüften N-Verbindungen wurde 0,1% hinzugefügt, 10 Minuten 
bei 120° sterilisiert und mit Reincultur einer Preßhefe beimpft. Wachs¬ 
tum bei 20°, Beobachtungsdauer bis 30 Tage. Der Erfolg wird nach dem 
Aussehen der Cultur und durch Bestimmung des Zuckerverbrauchs (Polari¬ 
sation und Reduction svermögen) bemessen. Aus den tabellarisch zu¬ 
sammengestellten Resultaten ergab sich, daß als sehr geeignet für die 
Hefe die alifatischen und aromatischen Amine anzusehen sind, von letz¬ 
teren insbesondere solche mit der Amidogruppe in der Seitenkette; auch 
Salmiak und Ammonnitrat waren gut. Ungeeignet erwiesen sich dagegen 
auch hier Nitrat (K-Nitrat), Nitrit (N-Nitrit), Nitromethan, Säure¬ 
amide, letztere mit Ausnahme von Formamid (war ammoniakhaltig), 
Oxamid und Palmitinamid. Harnstoff gab positives Resultat, doch 
war hier Ammoniakabspaltung nachweisbar. Asparagin, Asparaginsäure, 
Glutaminsäure, Pepton, a-Amidozimmtamid waren (nach der Tabelle) die 
günstigsten N-Verbindungen, die meisten der untersuchten Substanzen 
waren wenig oder garnicht brauchbar, bei einigen war dar Erfolg zweifel¬ 
haft. Die Verschiedenartigkeit von Aminen und Säureamiden hebt Verf. 
am Schluß durch Zusammenstellung der chemischen Formeln von Asparagin, 
Asparaginsäure, Hippursäure, Amidozimmtaldehyd einerseits, derjenigen 
von Succinaminsäure, Succinamid, Benzamid, Zimmtamid andererseits, 
hervor; die Säure-NH 2 -Gruppe allein ist seiner Meinung nach als Stickstoff¬ 
quelle für Hefe ungeeignet. Die über diese Fragen bereits vorliegende 
Literatur wird vom Verf. zwar nicht discutiert, da z. B. Acetamid und 
Harnstoff aber für manche Pilze eine ganz gute N-Quelle sind, so gilt 
sein Resultat natürlich nur für den speciellen Fall, den Verf. auch wohl 
im Auge hat. Wehmer. 
