Technische Mycologie 
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Hefe bildet liier aber eine dichte Kahmhaut. In Impfstichculturen in 
Würzegelatine, Rohrzucker- und Dextrosehefewasser bildet sich nahe der 
Oberfläche eine wurzelfaserähnliche Ausstrahlung, wobei Rohrzucker- und 
Dextrosegelatine schnell, Würzegelatine langsam verflüssigt wird. Nach 
längerer Zeit bleibt die Sporenbildung aus, wenn die Hefe immer weiter 
gezüchtet wird. Alcohol wird kräftig assimiliert. Die Willia belgica wird 
hierin aber noch sehr von Myco derma Vanlaeriana übertroffen. 
Aus Lambicbier wurden drei Hefen isoliert: Saccharomyces bruxel- 
lensis , eine hochvergärende, dem FROHBERG-Typus angehörige Hefe, 
Mycoderma lambica und Myco derma Vanlaeriana. Sämtliche Hefen 
wurden bezüglich ihres Gärungsvermögens verschiedenen Zuckern gegen¬ 
über geprüft. Emmerling. 
EDWARDS, S. F., Fruity or sweet flavor in Cheddar cheese 
(Centralbl. Bact. II, 1913, 39, Nr. 18/19 [6. Dec.], 449 — 455; 3 pl.). 
Aus Molken (wliey) isolierte Verf. 12 hefeähnliche Organismen, die 
wohl fast sämtlich zu den Torulaceen zu rechnen sind. Er studierte das 
Verhalten zu Milch und Käse, Wachstum mit verschiedenen Zuckerarten 
Gärungsvermögen, Säureproduction, Säurereducierung, Gelatineverflüssigung, 
Indolbildung, Nitrification usw. Als bester Nährboden erwies sich Würze¬ 
gelatine. Bei 65—70° starben sämtliche Formen innerhalb 10 Minuten 
ab. Micro- und macroscopische Bilder der 12 Formen sind der Arbeit 
beigegeben. W. Herter (Berlin-Steglitz). 
ROHLAND, P., Gärbottiche aus Eisenbeton (Wochenschr. Brauerei 
1913, 30, 400—402; 3 Abb.). 
Die Verwendung des Eisenbetons zu Gärgefäßen ist nur möglich, 
wenn ein geeigneter Schutzanstrich angewandt wird. Verf. beschreibt 
solche Gärgefäße, die allen Anforderungen der Praxis entsprechen. 
W. Herter (Berlin-Steglitz). 
IGEL, M., Der Schutz des Holzes gegen Fäulnis unter be¬ 
sonderer Berücksichtigung der Holzschwellenimpräg- 
nierung (Techn. Rundsch. 1913, 19, Nr. 30, 421 — 422, Nr. 33, 458 
—460; 6 Fig.). 
Verf. weist darauf hin, daß der Schutz des Holzes gegen Fäulnis für 
die meisten Länder eine volkswirtschaftliche Aufgabe größter Wichtigkeit 
geworden ist, an der Holzconservierung haben Eisenbahn-, Straßen-, wie 
Wasserbau und Bergbau, vor allem die Forstwirtschaft ein lebhaftes Inter¬ 
esse; er schildert dann im besonderen die bekanntesten Arten der Holz¬ 
tränkung mit Rücksicht auf die Eisenbahnschwellenconservierung, gibt auch 
einen kurzen Rückblick über die mit Anfang des 18. Jahrhunders be¬ 
ginnenden Holzimprägnierungsversuche mit antiseptischen Stoffen. Man 
tränkt mit oder ohne Druck, mit wässerigen Metallsalzlösungen oder Stein¬ 
kohlenteeröl. 
Die Kupfervitrioltränkung (Boucherie 1841) findet bei den 
frisch gefällten Stämmen unter schwachem Druck statt, das Verfahren hat 
mehr Bedeutung für Rundhölzer (Telegraphenstangen) als für geschnittene 
Schwellen, auch die Quecksilberchloridtränkung ohne Druck (Kyan, 
1832, Kyanisieren) leidet an gewissen Mängeln, wichtiger ist schon die 
Schwellentränkung mit Zink chlor id unter Hochdruck (Burrett 1838); 
Mycologisches Centralblatt, Bd. IV. D 
