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SÉANCE DU 7 NOVEMBRE 1905 . 
cristaux non encore étudiés, mais qui pourraient bien être de 
l’acide benzoïque. 
6° La condition indispensable pour l’obtenir à l’état pur sous 
l’influence unique du ferment rond, c’est la macération préa¬ 
lable du suc musculaire et du sucre pendant trois jours. 
7° Si l’on opère sans macération préalable, il se produit une 
autre fermentation sous la dépendance d’une bactérie qui pro¬ 
voque une hydratation intense du sucre, le fait passer à l’état 
filant et gélatineux au point qu’on croirait assister à la synthèse 
d’un albuminoïde nouveau. 
Dans tous les cas, le sucre attaqué se transforme en un corps 
colloïdal. 
8° La gomme produite dans ce dernier cas ne présente pas le 
même aspect que dans le premier, quoiqu’aussi insoluble. 
9° L’analyse nous fixera sur l’identité ou la différence chimi¬ 
que de ces deux produits. 
10° Considérant que le diabétique se trouve dans les condi¬ 
tions les plus favorables à la production du même phénomène, 
on peut se demander si le coma diabétique dont la cause réelle 
reste encore inconnue ne serait pas dû à un travail intime de ce 
genre quand l’organisme dévié de ses fonctions normales se 
prête au développement d’une fermentation analogue. 
On peut en dire autant du rhumatisme si l’on veut absolu¬ 
ment que cette affection soit d’origine microbienne. 
A propos de cette communication, M. Prudent rappelle qu’un 
travail semblable a été publié en 1876 par Commaille dans le 
Moniteur Scientifique, de Quesneville. Cet auteur avait égale¬ 
ment cherché à provoquer la fermentation visqueuse du sucre 
au moyen de matières animales très diverses dans lesquelles 
se trouvaient les tendons et les muscles de bœuf crus ou 
bouillis. 
Dans ses expériences, au nombre de plus de 100, il avait 
obtenu la formation de matière visqueuse accompagnée ou non 
de bactéries ou d’organismes qu’il désignait sous le nom de 
granulations moléculaires, corpuscules réfringents, levures. 
Les expériences avaient été faites à la température de la 
chambre, 10 à 25°. Commaille avait laissé de côté l’étude des 
organismes accompagnant la fermentation, pour s’appliquer à 
l’étude chimique des produits formés qu’il avait poussée assez 
