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bibliographie. 
A la même époque, deux éminents botanistes, Gaspard 
Bauhin et Charles de L’Escluse, cultivèrent la Pomme de terre, 
puis la décrivirent dans leurs ouvrages. Le premier de ceux-ci, 
dans l’ordre chronologique, est le Phytopinax, imprimé à Bâle 
en 1596. Après avoir donné une figure et une description com¬ 
plète de la plante, G. Bauhin ajoute qu’il l’a nommée Solarium 
tuberosum à cause de la ressemblance de ses feuilles, de ses 
fruits et de ses graines avec plusieurs autres plantes ayant reçu 
la même dénomination générique, Solarium nigrum (Morelle 
noire), Solarium glycypicron (Douce-amère), Solarium pomi- 
ferum (Tomate), Solarium vesicarium (Alkekenge), Solarium 
melongena (Aubergine). 
Dans l’Historia rariorum plantarum, imprimée à Anvers en 
1601, Ch. de L’Escluse raconte qu’il a reçu en 1588 des tuber¬ 
cules de la Papa des Péruviens que lui a envoyés Philippe de 
Sivry, préfet de Mons (Hainaut) ; il les a cultivés et a donné à 
son tour une description et une figure de la plante. 
Dans le Théâtre d’agriculture, imprimé à Paris en 1600, Oli¬ 
vier de Serres donne des renseignements sur la culture des tu¬ 
bercules appelés Cartoufles. Ce dernier nom est-évidemment 
une altération du mot Tartufoli par lequel les Italiens dési¬ 
gnent les Truffes. Une altération analogue a produit Kartoffel , 
nom allemand de la Pomme de terre. 
En 1755 et en 1761, Duhamel du Monceau donna aussi d’utiles 
indications sur la culture de la Pomme de terre et sur les avan¬ 
tages qu’on en peut retirer pour l’alimentation de l’homme et 
des animaux. Toutefois, malgré les enseignements des agro¬ 
nomes, l’usage de ce tubercule se répandait très lentement, 
soit à cause de la résistance inerte qu’on oppose habituelle¬ 
ment à toute innovation, soit parce que certains médecins 
avaient accusé la Pomme de terre de produire la lèpre et la 
scrofule. 
A quelque chose malheur est bon, dit un vieux proverbe. La 
famine qui sévit en 1770 par suite de la mauvaise récolte des 
céréales eut pour effet de produire un courant d’opinion en 
faveur de la Pomme de terre. En 1771, l’Académie de Besançon 
mit au concours la question suivante : « Indiquer les végétaux 
qui pourraient suppléer en temps de disette à ceux qui servent 
communément à l’alimentation des hommes ». L’Académie 
décerna le prix à Parmentier, auteur d’un mémoire dans lequel 
