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El enemigo más temible, por ser el que se presenta en el final de la obra, 
es la humedad en la mulla; y esto se evita en lo posible, asegurándose de 
que los vidrios, la cal y todo lo que se coloca en ella esté completamente 
seco, y no cerrando la parte alta hasta que los hierros que hacen el oficio de 
estantes empiecen á tomar un color rojizo; y finalmente, cuando se dé por 
terminada la cocción, por haber tomado todo el interior de la muña un color 
cereza claro, hay que cerrar herméticamente todas las aberturas para evitar 
el contacto del aire frío, asegurándose primero de que en el interior no haya 
quedado cantidad alguna de humo. 
