Bel der Redaction eingegaiigene Hannscripte: 
Mc Dermot, F. A., On some chemical activities of Citromyces : 
Utilization of nitrogenous substances and the effects of 
heavy metals in the medium. (Mellon Institute of Industrial 
resarch, University of Pittsburgh, Pittsburgh, Pa.) 
Meyer, R., Zur Farbstoffbildung des Pénicillium variabile. 
(Aus dem Bacter. Laboratorum des Techn.-Chem. Instituts der 
Techn. Hochschule Hannover.) 
Verlag von Gustav Fischer in Jena, 
Soeben erschien: 
Der Manihot-Kautschuk 
Seine Kultur, Gewinnung und Präparation 
Von 
Prof. Dr. A. Zimmermann 
Direktor des Kaiserl. Biolog. landwirtsch. Instituts Amani 
Mit 151 Abbildungen im Text 
(XI, 342 S. gr. 8°.) 1913. Preis: 9 Mark, geb. 10 Mark. 
Das vorliegende Buch ist in erster Linie für die Praxis bestimmt. Es stellt alles 
zusammen, was für denjenigen, der sich mit der Kultur der Kautschuk liefernden Manihot¬ 
arten befassen will, von Wert sein kann. Aber es wird auch für diejenigen, die sich über 
die Kultur und Verarbeitung des Plantagenkautschuks genauer instruieren wollen, also 
speziell für Botaniker, Kautschukkonsumenten, Kolonialfreunde usw., von Nutzen sein. 
Denn die in dem Buche gemachten Angaben stützen sich teils auf das Studium der Literatur, 
teils auf die in Deutsch-Ostafrika gemachten gemachten Beobachtungen und Erfahrungen, 
teils auf des Verfassers eigene Untersuchungen. Und namentlich wurden auch die über 
andere Kautschukarten voliegenden Angaben, soweit sie für den Manihotpflanzer von 
Interesse sind, eingehend berücksichtigt. 
Soeben erschien: 
Die Bakteriologie in der Milchwirtschaft. 
Von 
Dr. Orla-Jensen, 
Professor der Gärungsphysiologie an der Kgl. Technischen Hochschule zu Kopenhagen, 
früher Vorstand der schweizerischen milchwirtschaftlichen Versuchsanstalt 
Mit 60 Abbildungen im Text. 
(VIII, 182 S. gr. 8°.) 1913. Preis: 5 Mark, geb. 6 Mark. 
Inhalt: Allgemeiner Teil. 1. Mikroorganismen und Gärprozesse. 2. Bak¬ 
terien. 3. Hefe- und Schimmelpilze. — Spezieller Teil. 1. Reinigung und Milch¬ 
gewinnung. 2. Normale und anormale Mikroflora der Milch. 3. Konservierung 
der Milch und ihre Behandlung für den direkten Konsum. 4. Anwendung der 
Milchsäuregärung in der Milchwirtschaft. 5. Normale und anormale Mikroflora 
der Butter. 6. Reifungsprozeß der verschiedenen Käsesorten. 7. Käsefehier. 8. Be¬ 
urteilung der Milch. — Sachregister. 
Ein wichtiges sozialhygienisches Kapitel wird hier von einem Verfasser behandelt, 
der in zwei so hervorragenden, aber ganz verschiedenen milchwirtschaftlichen Ländern, wie 
der Schweiz und Dänemark, die eingehendsten Studien gemacht hat. Das Werk ist in 
erster Linie für Molkereifachleute, dann aber auch für Ärzte, Tierärzte und Chemiker als 
Leitfaden bestimmt. 
