Bei der Redaction eiiigegaiigene Manusci'ipte : 
Bessey, A., Some suggestions to the phytogeny of the Ascomycetes l 
Fischer, Ed., Beiträge zur Biologie der Uredineen. 4. Weitere Ver¬ 
suche über die Specialisation des Uromyces caryophyllinus (Schrank) 
Wint. 5. Puccinia Pulsatilla Kalchbr. (Syn. Puccinia Deba- 
ryana Thüm.) und Theoretisches über die Specialisation. 
Verlag vo n J. F. Bergmann in Wiesbaden. 
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Soeben erschien: 
Die Zersetzung und Haltbarmacbung der Eier. 
Eine kritische Studie mit zahlreichen eigenen Untersuchungen 
von 
Prof. Dr. Alexander Kossowicz, 
Privatdozent für Mykologie der Nahrungsmittelgewerbe an der k. k. Technischen 
Hochschule in Wien. 
Preis Mk. 4.—. 
Bei der großen Bedeutung, die den Eiern als Nahrungsmittel und Handels¬ 
artikel zukommt, ist es auffallend, daß ein zusammen fassen des Werk über ihre 
Zersetzung und Haltbarmachung bisher nicht vorhanden war. Diese Lücke aus¬ 
gefüllt zu haben ist ein Verdienst des Verfassers, der als Spezialforscher auf diesem' 
Gebiet längst bekannt ist. Die vorliegende Schrift bringt im ersten Teile eine 
kritisch gesichtete Zusammenstellung der älteren und der neueren Literatur über 
die Zersetzung der Eier durch Kleinwesen. Der zweite Teil enthält die Ergebnisse 
eigener Untersuchungen des Verfassers über den Bakterien Inhalt frischer Eiet, die 
in Markteiern gefundenen Schimmelpilze und das Eindringen von Kleinwesen durch 
die unverletzte Eierschale ins Innere. Von besonderer Wichtigkeit ist dabei der 
bisher noch fehlende Nachweis für däs Eindringen des Proteus vulgaris in das un¬ 
verletzte Ei. Im dritten Teil werden die verschiedenen Verfahren zur Frischhaltung 
der Eier erörtert. Das Buch bildet für jeden Fachmann, insbesondere 
jeden Nahrungsmittelchemiker ein vorzügliches Nachschlagewerk, das 
aber auch weiter en Kr ei sen nur angelegentlichst em pfohlen werden kann. 
Zeitschrift für angewandte Chemie. 
Verlag von Gustav Fischer in Jena. 
Soeben erschien: 
Lehrbuch der Botanik für Hochschulen 
Begründet 1894 
von 
Eduard Straßburge r, Fritz Noll, Heinrich Schenck , A. F. Wilhelm Schimper 
| Zwölfte, ilmgearbeitete Auflage [ 
Bearbeitet von 
Ür. Hans Fitting Dr. Ludwig Jost 
o. ö. Pi-Of. an der Universität Bonn o. ö. Prof, an der Univ. Straßbürg i. E. 
Dr. Heinrich Schenck Dr. George Karsten 
o. Prof, an der teckn. Hochschule Darmstadt o. ö. Prof, an der Universität Halle a. Saale 
Mit 782 zum Teil farbigen Abbildungen 
(VIII, 620 S.) 1913. Preis: 8 Mark, geb. 9 Mark. 
