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Chemische Physiologie 
bindung mit einer Bestimmung der Wärmetönung der Methylenblau- 
hydrierung) folgert Verb, daß die Methylenblaureduction der getöteten 
Hefezelle etwas von dem natürlichen Verbrennungsprozeß quantitativ 
Verschiedenes und Unabhängiges darstellt. 
Zum Schluß wird nach einer Discussion der PFLÜGERschen Lehre 
von dem Sauerstoffüberschuß der Zelle durch ein Experiment demonstriert, 
daß in einer lebenden tierischen Zelle, dem Seeigelei, gelöster Sauer¬ 
stoff vorhanden ist. 0. Damm. 
JOHANNESSOHN, F., Einfluß organischer Säuren auf die Hefe¬ 
gärung (Biochem. Zeitschr. 1912, 47 , 97—117). 
Ameisensäure und ihre höheren Homologen vermögen bei 
genügender Verdünnung die Hefegärung zu beschleunigen. Das Optimum 
der einzelnen Säuren liegt bei der gleichen molecularen Concentration. 
Minimale Säuremengen, die bereits die Gärung aufheben, töten 
die Hefe noch nicht ab. Die Aufhebung des Gärungsvorganges ist von 
der Concentration, nicht von dem absoluten Gehalt an Säure abhängig. 
Hefemengen und die zur Gärungsaufhebung nötigen Concentrationen der 
Säure verhalten sich nicht direct proportional, sondern stehen in einem 
Verhältnis, das die Gleichung der Parabel erfüllt. 
Eine nachweisbare Adsorption der Säure durch die Hefe findet 
nicht statt. Bei der Säurewirkung spielen nicht die Ionen, sondern die 
nicht dissociierten Molecüle die Hauptrolle. 0. Damm. 
STAHEL, G., Stickstoffbindung durch Pilze (Umschau 1912, Nr. 7, 
139—141). 
Von 12 Forschern wurde bisher für 24 Pilze Stickstoffassimilation 
festgestellt. Leider lassen sich die Resultate der verschiedenen Forscher 
nicht direct miteinander vergleichen. An Beispielen (.Hormodendrum 
cladosperioides und Macrosporium commune) zeigt Verf., daß diese Assi¬ 
milation von der Concentration der dargebotenen Stickstoffverbindung ab¬ 
hängt. Henrys Untersuchungen weisen darauf hin, daß wenigstens im 
Waldboden die Pilze bei der N-Bindung stark beteiligt sind. Wie man 
aber die betreffenden Pilzarten im Walde am besten fördern könnte, um 
ihre Fähigkeit, den Luftstickstoff festzulegen, nach Möglichkeit ausnutzen, 
das erheischt noch intensives Studium. Matouschek (Wien). 
BOESEKEN, J. en WATERMANN, H., Over de werking van eenige 
benzolderivaten up e ontwikkeling van Pénicillium glaucum. 
(Versl. Kong. Acad. Wetensch. Amsterdam 1911, 352 — 567 [Nov.].) 
—, Over de werking van eenige koolstofderivaten op de ont¬ 
wikkeling van Pénicillium glaucum en hunne remmende 
werking in verband met oplosbarkeit in water en olie. (Ibid. 
1912, 965—973 [Jan.].) 
—, Werking van in water gemakkelijk, in olie niet oplosbare 
stoffen op der groei van den Pénicillium glaucum . (Ibid. 
1912, 1246—1251 [März].) 
Verff. betrachten den Wert oder Unwert bzw. Schädlichkeit der 
Stoffe für die pilzliche Ernährung im wesentlichen unter dem Gesichts¬ 
punkt der Wasser- und Öllöslichkeit, cs kommt für dieselben der Ver- 
teilungscoefficient zwischen Wasser und Öl in Frage. Nähere Begrün- 
