Technischee Mycologie — Apparate 
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Nowak, C. A., Influence of Ozon on Yeast and Bacterias (Journ. 
Ind. Engin. Chem. 1913, 5, 668). 
Durch Behandlung von mit Wasser angerührter bacterienhaltiger 
untergäriger Bierhefe mit ozonisierter Luft wurde die Zahl der bei¬ 
gemengten Bactérien auf ungefähr die Hälfte vermindert, jedoch gleich¬ 
zeitig Wachstums- und Gärungsenergie der Hefe in frischer Würze etwas 
geschwächt. Über 5 Minuten hinaus soll die Ozonbehandlung in der Praxis 
deshalb nicht ausgedehnt werden. Wehmer (Hannover). 
BÜRGER, 0., Kann Ozon zu Desinfectionszwecken in der 
Brauerei verwendet werden? (Wochenschr. f. Brauerei 1913, 
30, 285-287). 
Verf. prüfte die Angaben Moufangs bezüglich der Löslichkeit des 
Ozons in Wasser und seine Verwendbarkeit in der Brauerei nach und 
fand, daß die Aufnahmefähigkeit des Wassers bei gewöhnlicher Temperatur 
bis zu 42 mg pro Liter beträgt, wobei freie Säuren fördernd wirken, 
während reduzierende Substanzen die Löslichkeit beeinträchtigen. Bereits 
Wasser mit 15 mg Ozon pro Liter wirkt stark desinfizierend beispiels¬ 
weise in Versandfässern, welche allerdings vorgereinigt sein müssen. 
Ozonwasser ist demnach im Brauereibetriebe sehr zu empfehlen. 
Emmerling. 
SCHÖNFELD, F., und HOFFMANN, K., Ozon als Desinfectionsmittel 
in der Brauerei (Wochenschr. f. Brauerei 1913, 30, 261—265, 
276—279; 5 Abb.). 
Die Versuche der Verff. ergaben folgende Resultate: 
Es ist nicht möglich, die Hefe in der Hefenwanne einer auch 
nur einigermaßen wirksamen Ozonkur zu unterziehen. Entweder bleiben 
die Bactérien am Leben, oder die Hefe wird abgetötet. 
Die Nutzbarmachung der Ozonbehandlung zum Zwecke der Steri¬ 
lisation von Leitungen, Transportgebinden, Filtermasse u. dgl. 
kann noch nicht als ein gelöstes Problem bezeichnet werden. 
Für die durchgreifende Abtötung der Microben in der Luft bietet 
die Ozonbehandlung noch keine sichere Gewähr. 
Nur bei der Vernichtung der Keime im Wasser, sei es Brunnen¬ 
oder Leitungswasser, auch wohl gereinigtes Fluß- und Seewasser, kann 
Ozonbehandlung unter geeigneten Bedingungen völligen Erfolg verbürgen. 
Damit dürfte die Ozonbehandlung zu einem Verfahren heranwachsen, 
welches im Brauereibetriebe zum Zwecke der Bereitung von keimfreiem 
Wasser für das Wässern der Hefe mit sicherem Erfolge angewendet werden 
kann. W. Herter (Berlin-Steglitz). 
MICHEL, F., Ein neuer Rückfluß- und Destillationskühler 
(Zeitschr. Angew. Chern. 1913, 26, 88). 
Damit auch bei heftiger Dampfbildung (Siedeverzug) kein Dampf 
ungekühlt entweicht, läßt Verf. den zu kühlenden Dampf nicht in senk¬ 
rechter Richtung in den Kühler eintreten, sondern führt ihn durch ein 
Knierohr seitlich in die erste, stets von frischem Kühlwasser umspülte 
Kühlerkugel. Die hier noch nicht gekühlte geringe Dampfmenge steigt 
nun in oscillierender Bewegung höher, nicht senkrecht, wird also viel 
