LA FLORE PHARAONIQUE. 
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tombes. Le nom hiéroglyphique de TEpeautre était Bôti^ mot 
conservé intact par les Coptes. Comme pour le Froment, les 
Egyptiens divisaient TEpeautre en Bôti blanc et Bôti rouge. 
16. — Hordeum Tiilgarc L. 
Des grains d'Orge se trouvent dans les tombes en aussi 
grande abondance que les grains de Froment et d’Epeautre. Des 
fragments de la plante se rencontrent dans des briques d’El-Kab. 
Le nom égyptien de l’Orge était mot déformé en copte sous 
l’orthographe lot. Les Egyptiens connaissaient VAti blanc et 
VAti rouge. Des pains d’Orge, reconnus par Schweinfurth, et 
exposés au musée de Boulaq, proviennent d’une tombe contempo¬ 
raine des pyramides, ce qui montre l’antiquité de la culture de 
cette céréale en Egypte. Les Egyptiens préparaient de la bière 
d’orge, à laquelle ils donnaient le nom de Haqi. Tandis que la 
plupart des riverains du Nil préparent aujourd’hui la bière avec 
des grains fermentés, les Egyptiens anciens laissaient à cet 
usage germer l’Orge, comme nous le faisons aujourd’hui. La 
preuve en a été donnée par Schweinfurth, qui a trouvé dans un 
tombeau de Thèbes un paquet de grains d’Orge ayant des radi¬ 
cules de plusieurs centimètres de longueur, le tout noué soi¬ 
gneusement et placé sur la poitrine de la momie. 
17. — Hordeum hexastichiim L. 
Des parties de cette espèce d’Orge ont été reconnues parmi les 
débris de végétaux mêlés à la terre de briques de Dashour et de 
Tell-el-Maskhouta. D’autre part, des grains rôtis AH. hexas^ 
tichum et des fragments de chaumes de la même plante ont été 
découverts dans une tombe de Gébéleïn. Schweinfurth estime 
que c’est cette espèce que les Egyptiens cultivaient de préfé¬ 
rence à la première. 
18. — Andropogon Slchœnanthiis L. 
Espèce inconnue aujourd’hui en Egypte. Cette plante est 
souvent mentionnée dans les recettes hiéroglyphiques de parfu¬ 
merie, sous les dénominations suivantes : Roseau cl Ethiopie^ 
Jonc du Soudan^ Souchet occidental. Ces noms semblent mon¬ 
trer que VA. Schœnanthus ne croissait pas plus dans l’Egypte 
ancienne que dans l’Egypte moderne, et que les parfumeurs le 
tiraient de l’Afrique centrale, où on le rencontre encore de nos 
jours. 
