FLORE DES VOSGES. 181 
jours les mêmes espèces silvatiques aux formes exubérantes 
que nous rencontrons. 
Pour gravir le Ballon d’Alsace, il faut revenir à Saint-Mau¬ 
rice, car c’est de là que la route s’élève en nombreux lacets au 
milieu de bois magnifiques jusqu’aux Chaumes du Ballon. Le 
chemin est facile, et l’on arrive en quelques heures à la métai¬ 
rie qui se dresse à la limite supérieure des arbres pour la sur¬ 
veillance du pacage des bestiaux. 
On y fait des fromages ayant une grande ressemblance avec le 
gruyère et avec le géromé ; sa disposition intérieure, qui est 
presque semblable à celle des fromageries des Alpes, est com¬ 
mune à toutes les métairies que l’on trouve sur les Chaumes 
vosgiennes et que l’on appelle dans le pays des marcaireries, 
nom dérivé d’après Kirschleger de l’allemand melker (celui qui 
trait les vaches) ; les propriétaires se nomment des marcairs ou 
des marquaris. 
Comme dans les Alpes, le Chenopodium^ appelé Bon Henry 
par les anciens botanistes^ se presse aux abords de la marcai- 
rerie avec quelques Pins et des plantes synanthropes que l’on a 
l’habitude de rencontrer dans de pareilles stations, telles que : 
Rumex alpinus, Capsella hursa pastoris^ TJrtica dioeca^ Che- 
nopodium fætidnm Lamarck [oulvaria). 
On peut de là monter directement au sommet (1,256“) à travers 
une pelouse sur laquelle nous trouvons encore quelques-unes 
des espèces caractéristiques des Chaumes. Une petite pyra¬ 
mide surmontée d’une statue de la Vierge occupe le point le 
le plus élevé et réunit autour d’elle notre petite troupe avide de 
contempler le splendide panorama qui de toutes parts s’offre à 
nos yeux. A l’est, la vue plonge dans les vallées de Massevaux, 
que le petit lac de Sewen vient animer et dont la pente rapide 
fait contraste avec l’inclinaison plus douce du versant occidental; 
la vallée du Rhin limitée par les sommets de la Forêt-Noire 
ferme le tableau de ce coté ; au sud et au sud-est dans le loin¬ 
tain apparaissent les Alpes que les vapeurs de l’horizon nous 
empêchent de voir distinctement ; au nord, au sud et à l’ouest, 
se mêlent les sommets, les arêtes et les collines dans un chaos 
que nos ciceroni s’efforcent de débrouiller, mais devant lequel 
on reste charmé et ébloui. 
Soixante mètres au-dessous du point culminant, à un kilomè¬ 
tre de la métairie, s’élève l’hôtel Martzloff, très confortable, qui 
