INTRODUCTION. 
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L’historique de la pisciculture, l’indication de ses précurseurs, dont nous 
allons tracer une esquisse rapide, nous amènera, d’une manière rationnelle, à 
connaître comment, aujourd’hui, on comprend, dans les divers pays, la culture 
des eaux pour en faire une source abondante d’alimentation, et nous arriverons 
ainsi à établir un parallèle intéressant entre ses pratiques et celles des Chinois, 
objet principal de cet ouvrage. 
J. L. S. 
