14 
LA PISCICULTURE 
été fécondés sons les yeux des agents, qui prennent note exacte de toutes les particularités inté¬ 
ressantes, apportés à Huningue, où ils sont soumis à l’incubation jusqu’à ce que le moment soit 
venu où, l’embryonnement étant bien opéré, ils sont susceptibles d’être envoyés, sans trop de 
dangers, dans les diverses localités (1). 
Le succès d’Huningue est aujourd’hui parfaitement démontré, et nous n’en voulons pas 
d’autre preuve que l’empressement avec lequel, de toutes parts, des demandes, qui augmentent 
chaque aimée, sont faites par des Français et par des étrangers. Bien plus, dans un certain 
nombre de contrées, en Angleterre, en Hollande, en Belgique, etc., des établissements analo¬ 
gues, quoique moins importants(2), se sont construits, qui témoignent de 1 intérêt que présen¬ 
tent de semblables questions et prouvent que la pisciculture n’est pas seulement une question 
scientifique, mais bien une question d’économie politique, nous dirons plus, qu elle s’élève à 
la hauteur d’une question sociale. 
Huningue aura eu l’honneur d’inaugurer une période d’initiation; aujourd’hui, il faut faire 
plus, nous sommes arrivés à la période de propagation, et c’est aux industriels et aux particu¬ 
liers à y entrer résolument. 
Du reste, si, malgré quelques succès obtenus dans les diverses parties de la France, la pisci¬ 
culture n’a pas donné chez nous tout ce qu’on était en droit d’en attendre, ce n’est pas à ce 
qu’elle serait impuissante qu’il faut imputer les progrès lents qu elle fait chez nous ; car nous 
pourrons aisément constater que partout, à l’étranger, la pisciculture a donné les résultats les 
plus satisfaisants, et nous ne devons pas nous étonner devoir les commissaires des pêcheries 
d’Angleterre reconnaître que le plus grand service que la France ait pu rendre au Royaume-Uni 
est justement d’avoir donné 1 initiative des manœuvres de pisciculture. 
M. Coste, convaincu des services que la pisciculture peut rendre à l’humanité en augmentant 
la quantité de matière alimentaire mise à la disposition des populations, n’a rien négligé pour 
exciter les efforts des expérimentateurs; « il a fait beaucoup et a fait faire beaucoup » , et malgré 
les critiques qui ont quelquefois accueilli son œuvre, il n’en est pas moins incontestable que la 
plus grande part lui revient dans la vulgarisation de la méthode (3). Non-seulement il a employé 
toute son influence pour faire d’Huningue la source où venaient puiser les pisciculteurs de France 
et de l’étranger, mais par ses expériences continues dans son laboratoire du collège de France, 
il n’a pas cessé d’apporter de vives lumières sur toutes les questions relatives au développement 
des poissons. 
Parmi les personnes qui se sont attachées, dès les premiers temps, à populariser les meilleurs 
(1) Coumes, Notice historique sur l’établissement de pisciculture d'Huningue, 1862. Sur l’avis du Conseil des 
ponts et chaussées, la question de l’élevage des alevins a été limitée à des essais de stabulation dans de petits 
bassins comparés avec ceux d’élevage en liberté. 
Voir aussi Léon Vidal, De la Pisciculture par éclosion artificielle (Société de statistique de Marseille, 
t. XXX, 9 mars 1866). — D r de Séré, Rapport sur l’établissement d’Huningue et les services qu’il rend à 
l’acclimatation {Bull, de la Soc. d’acclim., 2 e série, t. V, 1868). 
(2) Les citations que nous aurons occasion de faire, dans la suite de ce travail, des publications faites dans 
les diverses contrées, telles que l'Angleterre, la Norvège, la Hollande, la Nouvelle-Écosse, l’Australie, etc., 
donneront la preuve que tous les pisciculteurs étrangers reconnaissent l’importance des services rendus par 
Huningue et son influence incontestée sur les progrès de la pisciculture. 
(3) Coste, Instructions pratiques sur la pisciculture, 1853. 
