EN CHINE. 
A leur arrivée à destination, les alevins sont vendus tels qu’ils ont été achetés, c’est-à-dire pois¬ 
sons domestiques et autres, indistinctement, pour le repeuplement des lacs, étangs et petits cours 
d’eau dans lesquels on verse chaque année environ sept à huit paniers ( yu-yang-lo) d’alevins par 
pièce d’eau de dix Ig ou une lieue de périmètre. Les fermiers généraux, comme nous le verrons 
plus loin, sont chargés de l’exécution de cette excellente mesure. 
Lorsque les marchands d’alevins ont vendu la quantité nécessaire pour l’alimentation et le 
repeuplement des grandes pièces d’eau, ils déposent les autres alevins dans un réservoir fait, 
autant que possible, en terre argileuse, bien battue et tassée de manière à ne pas laisser la plus 
petite fente. La profondeur du réservoir est d’un pied et demi environ; sa surface d’un meou ou 
un meou et demi (1 meou, 59 ares 25 centiares); 9 à 10 pouces d’eau sont suffisants. Pendant 
l’été, un toit en nattes supporté par des bambous garantit les alevins des rayons du soleil. La nour¬ 
riture journalière consiste dans un quart de cliên (1 chên , 1 litre 31) de lou-teou ( phaseolus ) 
cuits dans beau et réduits en pâte. Après dix jours, on remplace les haricots ( phaseolus ) par du 
maping ou résidu de graines de sésame pilées ou écrasées. Lorsque les alevins ont atteint 1 pouce 
et demi ou 2 pouces de longueur, on en fait le triage et on les vend à ceux qui veulent ense¬ 
mencer leurs viviers. Voici le prix des quatre espèces de poissons domestiques, au printemps de 
cette année, dans la Chine centrale : 
Pe-lien-tsee-yu, le cent.. 0 fr. 90 
T s in-y u I 
v > Leuciscvs dubius, le cent.. 0 60 
1 sao-yu j 
Yong-yu, le cent.. . 1 80 
Ly-yu (carpe), le mille. 0 30 
DES VIVIERS. 
La première condition d’un bon vivier est d’avoir des dimensions proportionnées à la quantité 
de poissons qu’on veut élever. Il doit être établi autant que possible près d’une éminence et non 
loin d’un cours d’eau avec lequel on puisse le faire communiquer. La terre qui convient le mieux 
à cet effet est celle qui n’est ni trop forte, ni sablonneuse. La profondeur ne devra pas dépasser 
au minimum 5 pieds chinois et au maximum 12 pieds; au delà de cette dernière limite les eaux 
deviennent froides et nuisent au développement des poissons. La partie exposée au nord sera un 
peu plus élevée que la partie sud. Elle devra être aussi plus profonde, afin que les habitants des 
eaux puissent y trouver un abri sûr et commode. Dans le Kiang-si, le réservoir est creusé au milieu 
du vivier. La pièce d’eau devra contenir neuf petites éminences en terre dure, ou en pierres, ce 
qui est préférable, avec des cavités en dessous, qui serviront de refuge à certains moments aux 
poissons, ainsi qu’aux tortues, chevrettes, coquilles de paladine, lymnées des étangs, etc., dont le 
voisinage plaît infiniment aux poissons. Sur ces sortes cl’îlots, ainsi que sur les bords du vivier, on 
plantera différentes plantes, telles qu emou-fou-yong (Hibiscus rosa sinensis ),pat-siao (Musa sinensis), 
lien-chu (1), plante dont le fruit est très-recherché par les poissons domestiques, des nénuphars, 
(!) Plante de la famille des nymphées. 
