«tiD J^anbct^ in 2)emcn/ ot)cr jc. 255 
^dnner fdngf man an, bic grucl^t fammfen, biß man 
I bebadjtfam abfcf)utte(f, ba^ bie garten feinen Scba^ 
I ben (eiben, maö nic^t abfdüt, mirb abgepfliicft, unb bie 
i 95 o^nen, bie noch nicbf recht trocfen finb, Id^t man flehen, 
I bamit fie reifen, unb fammlet fte nachge^enb^ ein. 
f halb bie ^rncbt ^efammlet ifl, breitet man fie 10 ober 12 
I Xage lang in ber 0onne auö, moju bie'Jerraiien auf ben .^du^ 
k fern, ober auch 5 Ratfen bienen, bamit fie trocfnen. Um 
12 U^r in ber SRacbt bebecft man fie mit 9 Kaften, mo^uf 
i man fcbtnere ©teine (egt, ben fu^en ©aft auö^upreffen, ber 
[ noch in ber ©cha(e fi|t. ®enn fie enb(icb genugfam ge^ 
trocfnet, fo (egt man fie einen 'Jag im ©Ratten, unb 
bringt fie aiöbenn nach ^aufe. 2)ie ©cba(e bon i^nen ab^ 
jufonbern. Einige t^un biefeö fog(eicb, anbere märten, bi^ 
bie 5rncht n((e eingefamm(et i|I, ich habe auch meicbe in 
ihren ©cha(en nach 5 D]ofa führen fehen. ®enn man bie- 
feö bornehmen mü, fo mirb bie Srud^t ^ubor 12 ober mehr 
©tunben angefeuchtet, bamit bie 23 ohnen nid)f $erbred)en, 
nad)gehenbö mah(t man fie ge(inbe ^mifchen ein paar 
9 nüh(ffeinen, bie jmcp £)urchme(fer hoben. S)ar 
burd) merben bie feeeren ^erbrochen, ba^ bie ©d)aa(en auf 
eine ©eite, unb bie 93ohnen auf bie anbere fa((en, bie man 
nachgehenbö fchmtnget unb im ©d)atten frodnet ^ benn in 
ber ©onne mürben fie ihr (ebhofteö @rün beriieren, bas 
man fo hod) fd)d|t, unb meiß merben, me(ches man ai(s ein 
9 Kerfmaa( e(enben Toffees anfieht. S)ie ©cha(en pflegen 
bie llxahzx burd)gdngig ^u trocfnen, ju jlo^en, unb baraus 
ein ©etrdnf ju fochen, baS fie Soffec nennen, me(ches man 
in a((en .^dufern, in ©tdbten unb auf bem ianbe antrifft, 
bie fie Soffeehdufer nennen, man trinft es ba ohne 3ocfer, 
unb es fchmedt red)t fehr e(enb. Sin Vornan ober bier= 
^ig .S'eKa, ober 9 )^aa^e (60 ^^fO ge(ten | 5 ^io(ler, baS ®tU 
be ober innere, unb baS Sraune i\ bis 2 ^^iafierv 9 Qoch 
finbet fich eine anbere litt, bie man fo hoch fchdht, baß fie 
mehr a(S noch einma( fo bie( gi(f, a(S bie Söhnen felbfl. 
3 fußer 
