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uru’töcn^ f \x>cld)^ß mtf dncm guten; fetten ? n50^[5ett>ictf)f($aftetett 
t>repf)auigen , ober zeitig genug gef)aueucn §t))epf)auigen ^tefengntuDe gemacht 
unvb? ne6jl Pen ulnigen Graften micf) Pen fd)5n|len ©eeud) ^«Pen fbnne, 
Pem, tPa^ oben Pon Pev SSlütejeit Pes^ 0tud;gi’afe^ unP Pen Pabep Porfaden= 
Pen llmjldnPcn fotpo^I alö aucl) in Pee ^-olge Pon Per 3^it Per Heuernte gejagt 
tporPert; ab^Une^men, auf^eiu^auigen ^evPjftpiefen *) getpounene ^eu 
fbmmt eben fo tpenig aB Pa^ 0rummet, jenem Pep» £e|terel fann? Pep güm 
ftiger Witterung, meint fold^e gleid; nad) Per Heuernte na^, rnarrn unP trPefen 
iji, unP Pen 9^ad;tpud)d PefPrPert, oPer tpenn Per 5Dtangel Pe^Ütegen^ Purd; 
eine funftfidje red)ter Seit angePrad)te ^Srtjfevung erfe|t mirP , faft eben fo 
frdftig fepn oB .Pa^ J^eu felPjl; Per ^o^tgerud; Pe6 erftern ober ift Papon 
uid)t yii eriparten» 
^'enn Pad ^eu fertig ijl, fo man Palmin ^u feben, Pa§ e^ feine ©üte nii$t 
iPtePer perüere; Penn garPe? ©erud) unP ©efd)mad fbnnen nod) auf Pem 
j^euPüPen Pevbrcn ge^en, tPcnn e6 PafelPft nic^t gut perma^ret ijl-» ^Daö 
ik^ct, ipie alle getiodnete ©etpdd;fc, Pie geud)tigfeit an, unP tpenn e^ 
mal Pepm Einlegen nic^t Purc^gdngig re($t troefen getpefen, fo jief)et fie fic^ 
PaiP Purd). S)a^er entließet Per 0c^aPen/ Pag Pa,, tpo Pie il^djfe Paju 
fommen fann , uuP uPerpaupt ipo eö an Per ^anP Pe^ ^euPoPen^ anliegt, Per- 
ftocFt unb moPert, oPer Poeg tpenigjlen^ feinen guten ©erud> perlieret» £)ic* 
fern allem fann man PorPeugen **), tpenn man ipm auf Pem SSoPen l!uft ge- 
tnig giePt; tpenn man Pen ^euPoPen gier unP Pa mit genugfamen tpoplpertpag^ 
ten JguftlPcgern Perfiegt, unP PiefelPen Pon Seit ju Seit bffnet, and) tpogl Pa^ 
^eu fo Panfet/ Pag Pie l;uft Purcbgreid;en fann, tpeld)e^ Pie ^ngldnPer mit* 
tcljl: pineingePanfeter pbl^erner Perticaler 0tbbren, ePer gdjfer, Pte fte pernad) 
peraimjiepen ***), ^u Petpcifgelligen tpiffen. £)ie (SngldnPer jiepen Pie gei= 
men t) Pen ^euPbPen Por; fie mugen aber feg genug jufammen getreten, unP 
Pon unten Por Per geud;tigfeit au<5 Per €'rPe, oPeripdrtö aper tpie audj an Pen 
■ 0eiten, mitteig guter SöePedung, per Pem Stegen tpogl pertpagret tpcrpen. 
. J^ierPep fbmmt and; Piel auf igre ©egalt an, unp in Piefer 5lPfid}t gaPen Pie 
englifcgen ^eufd)oPer Por Pen gier ju £anPe geipbgnlid)en, an tpeld)en megren= 
tgeiB Pa^ aimtpenPige perPirPt, groge Sßorjöge tt); infonPergeit tPcnn fie Per= 
futtert tperPen follen. 
€nPlid) gaPe icg nod; ettpa6 POn Per ^ermegrung Pea Slucggvafea gu gePenfen» 
PagelPe fdjon Pon Statur auf einer ?^ie)e angetroffen tpirP , Pa permegret ea fid; 
POtt 
*) J^eopolPs £an5tPtrtbfcbafc 6. 
S)ei‘ 2Seifaffer beö £cgrbcgriff6 
Per Camcralirijfenfcbaftctt l*atp im 1. Sp. 
^ löi. ba^jenige .^eu, fo fiiv ©epaafe tmb ä^mbs 
ökp eingelegt mirb, bepm Sdnfen fepieptmeife mit 
©afj bejlreuen, moju nuf ein Subei-j^eu nien 
fünf ^funb ©di pinveicpeiib fepn tonnen. 
***) ^alme Spv 
I. ©t 224. 
t) iSbenPafelbg ©.212. tp. II. ©. 32. mo 
beren gnnje ß'onjitüctiou beuUicp m erlernen tff. 
®enn berfcIOe confuinirt roevben foll, fo n?irb ba^ 
J^eu mit einem grofen 3 )?effcv, nnep nnb nnep, 
mie man e^ brawpt, perau^ gefepnitten. 
tt) 3 )?an pat bafelbfl auep jpewffPwppc« von 
aHerlen 2(rt, unter anbern melcpe mit bemcglij 
epert ©aepern. ©iepe Balms 2lmrvicanifd;.e 
Betg SP-1- ©. 225. 
