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neS ©rbreicß über bas gmtje Seet, unb laßt ben ©ünger bett 
ganzen ©fnter übet* bem Seete gefrieren. 
©as folgenbe ^ahr, nacfybem bie©itterung ijf, tm An¬ 
fänge, fit bei* SRitte, ober am (£nbe bes SKdrjet'iS, muß 
$uf)bünger unb (£rbe mit ber SMiffgabel bebachtfam unter 
bie ©tengel gebracht werben, bod) fo forgfdltig, baß man 
bie ©pargefwur^el habet) nicht befchdbiget; barauf badet 
rnanbaS Seet g(eicf) unb forgfdltig, unb richtet esfo ein, 
baß es fit bet 9ftitte runb unb hofier, als an bett ©eiten 
wirb. 3 Ran fann iaud) unb fleinen-©alatfaamett in baS 
Seet fden, weldjeS beu ©ommet über fleißig muß gereini* 
get werben. . v . \. 
Sftacbgchenbs bleibt ber ©pargel flehen, bis 14 $:age ober 
3 ©od)en nach SWic&a'eliö, bis er ttamlid) gelb wirb, als* 
•benn fchnetbet man il^n 2 3olf h<>d) über ber (£rbe ab, unb 
giebt ihm im ^erbfle wieber 2 goll (Srbe mit altem S)uttger 
©anb unb Tlfcbe ber mengt, aber biefen ©inter über feinen 
frifefiett Äuhbünger. ^ 
©en britten ©ommer, im Jruhjahre, machet man wie* 
ber bie Srbe mit ber SRißgabel wohl locfer unb leichte, unb 
fann wieber Saud) unb ©alatfaanten barein fdett, fchnetbet 
ben ©pargel eben wie bas nadj SWtthöflfe ab, 
giebt ihm nodj 2 3oll ®rbe, unb gegen ben §rojl wieber 2 
goll hoch frifchen^uhbuttger,ohne ©trolj* ©icfeö ^aljr ifi 
ber ©aarne bott biefem jungen ©pargel $u neuen See* 
ten gut* 
©en bterten ©ommer im grühjafjre thut man eben ba$, 
was man bie borigenmale t^ac, unb laßt ben ©pargel wie¬ 
ber auffd)ießen. djerbfie unterfuefit man ben ©pargel 
mit ben ^dnben bis an bie ©ur$eln, ob fte überall 1 §uß 
(gebe auf fid; wo nicht, führet man fo biel alten ber¬ 
faulten ©ünger barauf, baß bie ^Pfla^en folgettbeS grüh* 
jahr mit einem ganzen $uße bebedt ftttb. ©entt nun bie 
$öpfe $umSorjd)em fommett, nehme man bie (gebe mit ber 
Jrtanb rings herum weg, unb febneibe ihn tief unten ab, fo 
wirb er groß unb fehl* fchbit fepm ©0 falpre man affe^cit 
«ber 
