ÉTUDES SUR LA NOUVELLE MALADIE DE LA VIGNE. 33 
Ces deux manières d’opérer répondent à deux natures de dan¬ 
gers. La première permettrait de produire des vins médiocres, 
mais en grande quantité; la deuxième conserverait les cépages 
existant actuellement, sans altération au point de vue de la qualité. 
Examinons successivement les deux cas. 
Dans le premier cas, on devra choisir des vignes qui ne souffrent 
que peu ou point du Phylloxéra, et qui puissent produire un vin 
de qualité passable en quantité suffisante. Toutes ces conditions 
sont, parait-il, assez difficiles à remplir. 
Tout d’abord, y a-t-il des vignes que le Phylloxéra n’attaque 
pas ou qu’il ne fasse pas "trop souffrir? On prétend que le Scupper- 
nong ( Vihs rolundifolia ) est dans ce cas. Ce qui en avait été en¬ 
voyé une première lois à M. Laliman n’a pas tardé à être attaqué 
et à dépérir, il y a eu peut-être une erreur de détermination. 
Un pied de mustang du Texas ( Vitis candicans) , c’est malheu¬ 
reusement un pied mâle, se maintient encore très-beau et très- 
vert dans une zone où la plupart des vignes européennes sont 
mortes. On sait que, si ce végétal est très-productif, la peau de 
ses raisins irrite la bouche, quoique la pulpe soit comestible. 
Deux cépages dérivés du Vitis æstivalis ou du V. cordifolia (?), 
le Jacques et le Lenoir, en apparence identiques (mais il y a peut- 
être encore là une erreur de détermination), semblent bien résis¬ 
ter; les grappes ressemblent à celles de nos vignes; le jus est 
coloré; le goût est presque le même, elne rappelle pas le cassis, 
comme c’est le cas pour tous les dérivés du Vitis Labrusca. 
Les vins que l’on ferait avec ces cépages américains ne rappel¬ 
lent en rien ceux du Bordelais; mais ce serait encore du vin. Bien 
des personnes considéreraient volontiers cette solution du pro¬ 
blème comme non avenue; les viticulteurs de l’Hérault sont loin 
d’être de cet avis : elle mérite plus d’attention; elle laisse le 
champ libre aux perfectionnements des cépages, point important 
à noter; elle ne doit donc pas être rejetée, mais elle réclame de 
nouvelles recherches. La question de la détermination et du choix 
des cépages devra être mûrement étudiée. 
Sav. étiung. t. XXII. — N" 0. 
5 
