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ANALYSE CHIMIQUE 
DES DIVERSES PARTIES DE LA VIGNE SAINE ET DE LA VIGNE PHYLLOXEREE; 
Par M. BOUTIN AINE, 
Délégué de l’Académie. 
Comme délégué de la Commission du Phylloxéra à la station de Cognac, 
la tâche qui m’incombait spécialement était de poursuivre et de compléter 
les études chimiques deM. le Président par des analyses comparatives de la 
vigne saine et de la vigne attaquée par le Phylloxéra, afin de reconnaître 
quelles perturbations l’insecte apporte dans la nature et dans la proportion 
des produits immédiats servant à la nutrition de la plante. 
Ces analyses ont été faites, d’un côté, sur toutes les parties d’un cep à 
l’état sain ou normal, et de l’autre également sur toutes les parties d’un 
cep phylloxéré amené à sa dernière période d’existence ; tous deux de 
même variété, de même âge, et provenant de terrains identiques. 
Elles ont donné les résultats suivants : 
Vigne 
Vigne saine phylloxérée 
pour ioo. 
pour 100. 
Écorce de racines fraîches,. 
2 
O 
B U 
glucose. 
O 
I 
Racines sans écorce (fraîches),. 
2 
0,6 
Racines sans écorce (fraîches),. '.. 
17,8° 
4,04 
Racines desséchées à 100 degrésC.,.. . 
.acide pectique. 
6,20 
1 > 9 ° 
Racines desséchées à ioo degrésC.,. . . 
9 , 6 ° 
7.68 
Racines (fraîches),. 
5,85 
3 , 6 o 
Racines desséchées à 100 degrésC.,. . . 
.. acide phosphorique. 
O 
00 
CD 
o ,632 
Radicelles desséchées à ioo degrésC.,. 
. carbonate de potasse. 
i,48 
0,428 
» 
cendre totale. 
6,42 
12,85 
Feuilles desséchées à ioo degrésC., recueillies en juin, carbo- ) 
nate de potasse, j 
i ,35 
0,72 
» 
cendre totale. 
8,80 
8, 9 5 
(i) Interverti en glucose. 
