28 
A. MILLARDET. 
souches américaines n’exerce sur l’accroissement des premiers une 
influence fâcheuse, et surtout que la qualité du vin ne soit altérée 
d’une manière notable? 
Il est difficile de répondre à ces deux questions d’une façon 
tout à fait précise. Quant à ce qui regarde l’accroissement, je 
dirai seulement que j’ai eu occasion de voir plusieurs pieds d'fsa- 
bclle de dimensions considérables, greffés, il y a plus de dix ans, 
sur la tige de cépages européens, à une certaine hauteur. Rien 
dans ces plantes ne révèle un définit d’harmonie entre la partie 
aérienne (américaine) et la partie souterraine (européenne). Il ne 
faut pas oublier que le système aérien et le système souterrain 
d’une plante dépendent l’un de l’autre de la façon la plus étroite. 
Si, comme dans le cas dont je viens de parler, on greffe une 
plante d’une grande vigueur sur une souche dont les racines 
offrent un développement moindre que celui des racines de la 
plante greffée, celte dernière, par la grande quantité de sucs nour¬ 
riciers qu’elle fournira bientôt aux racines, déterminera un ac¬ 
croissement plus considérable de ces dernières. L’influence du 
système souterrain sur le système aérien est analogue. On peut 
donc dire avec certitude que la greffe de nos cépages sur racines 
américaines ne changera pas beaucoup la végétation des premiers; 
tout au plus peut-on s’attendre à la voir devenir un peu plus vi¬ 
goureuse; mais personne, je pense, ne songera à s’en plaindre. 
Pour ce qui regarde la qualité du vin fourni par un plant eu¬ 
ropéen greffé sur américain, il est certain qu’elle subira quelques 
variations. Cette assertion est fondée sur divers faits qu’il serait 
trop long de rapporter ici, mais notamment sur une observation 
due au marquis Ridolfi. Dans une lettre adressée à M. Laliman, 
il explique que « le vin obtenu par le greffage de cépages améri- 
« cains sur souches asiatiques perd beaucoup de son goût particu- 
« lier, souvent déplaisant* 1 ). « (Il s’agit de cépages appartenant au 
groupe des Labrusca.) L’influence de la nature de la racine sur la 
(1) Lalimnn, Congrès scientifique de France, 28° session, l. IV. 
