ÉTUDE SUR LES VIGNES D’ORIGINE AMÉRICAINE. 33 
rite; mais il reste acide longtemps encore. Les Américains recom¬ 
mandent pour cette raison de le vendanger tard. J’ajouterai que 
M. Laliman possède deux variétés de ce cépage; l’une est de dix 
jours plus précoce que l’autre. 
Tous les cépages américains que j’ai été à même d’observer 
mûrissent bien; les raisins ne pourrissent jamais, lors même qu’ils 
restent sur pied quinze jours et même plus après l’époque de la 
maturité complète. La plupart se flétrissent lentement en acqué¬ 
rant une grande douceur. Probablement la culture en hautains, 
en mettant les raisins à l’abri de l’humidité du sol, contribue pour 
quelque chose à augmenter encore leur disposition naturelle à se 
conserver. 
Voici, d’après une communication obligeante de M. Abria, 
doyen de la Faculté des sciences de Bordeaux, la moyenne des 
températures observées à Bordeaux cette année ( 1874), pendant 
le cours de la belle saison, depuis l’époque de la floraison de la 
vigne jusqu’à celle de la maturité du raisin. O11 pourra, à l’aide 
de ces chiffres, calculer, à quelques jours près, l’époque de la 
maturité des cépages dont il s’agit ici, pour tous les points de la 
France où la vigne est cultivée. L’époque de la floraison des di¬ 
vers cépages américains devra être déterminée, pour chaque lo¬ 
calité, au moyen de celle des vignobles de l’endroit, en tenant 
compte de la relation que j’ai signalée entre l’époque de la flo¬ 
raison de telle ou telle variété américaine et celle des vignobles 
de la palud de Bordeaux. D’après les renseignements que j’ai re¬ 
cueillis de la bouche de M. Abria, on peut admettre qu’il existe 
très-peu de différence entre la température observée à Bordeaux 
et celle que l’on pourrait constater en même temps dans la pro¬ 
priété de M. Laliman, à 3 kilomètres de là. La première, en raison 
de la disposition des lieux, est un peu au-dessous de la réalité, et 
doit, par conséquent, se rapprocher beaucoup de celle qui règne 
en même temps à la Touratte, au bord du fleuve, dans un sol 
humide, couvert de végétation, où l’évaporation est considé¬ 
rable. 
SAV. ÉTIIANG. t. XX.1I. - N° 16. 
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