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« Champignons eux-mêmes. Les Sphœria, plus humbles, for- 
« ment ces points, taches ou aspérités si fréquentes sur les 
« végétaux malades ou morts, qu’ils "convertissent peu à peu en 
« humus. Ce sont eux qui, nidulant dans les écorces, nous mon- 
« trent, lorsqu’on en soulève l’épiderme, de jolis disques ouglo- 
« bules rouges, bruns ou noirs avec un point central blanc, jaune 
« ou rouge, simulant un petit œil. Ils forment la plus vaste 
« famille de la botanique, car ils occupent la surface de tous 
« les grands végétaux du globe ; ils les atteignent jusque dans 
« les herbiers si bien gardés cependant par les précautions du 
« botaniste. » Le nombre des espèces qui composent ce groupe 
est tellement considérable que Fries songeait à l’élever au rang 
de famille. 
M. le docteur Gillot, bien connu des membres de notre Société, 
indique l’existence d’une espèce commune sur les toits de chaume 
dans la région qu’il habite, c’est le Plioliota unicolor\ elle se 
rencontre surtout dans les années pluvieuses, végétant pendant 
tout l’hiver jusqu’au mois d’avril. Cette espèce se rencontre 
peut-être dans nos régions, mais les toits de chaume deviennent 
de plus en plus rares, et il ne m’a pas été donné de l’observer 
jusqu’à, ce jour. 
M. Roumeguère traite, dans un assez long article, de la cul¬ 
ture des Champignons comestibles en France, en Angleterre, 
en Belgique et en Italie. Il indique les différentes méthodes usi¬ 
tées dans ces divers pays, mais sur lesquelles je crois inutile de 
m’étendre; on trouve des renseignements à ce sujet dans les 
traités d’horticulture. Je me bornerai à signaler les espèces, 
objet d’une culture. Citons en première ligne le Champignon de 
couche (Pratella en Psalliota campestris), connu de tout le 
monde ; il vient partout. Un de mes camarades, M. Poisot, offi¬ 
cier d’infanterie de marine, actuellement en Cochinchine, 
m’écrivait dernièrement ce qui suit : « Les Champignons, m'a- 
t-on dit, sont presque tous comestibles ici , et dans toute la 
Cochinchine; un missionnaire qui est resté longtemps au Cam¬ 
bodge, puis au Tonkin, m’a confirmé le fait. Le plus commun, 
ici comme en France, est le Champignon ordinaire, l’Agaric des 
champs ou de couche; son aspect et sa forme sont les mêmes 
qu’en France. » Dans les Landes, on cultive le Palomet et le 
Bolet comestible, si toutefois on peut appeler culture l’opération 
qui consiste à faire bouillir dans un chaudron ces espèces parfai- 
