bet* ©inf'cfgetfle. 
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boffich (raflett) fett rinnen fonnem Ober auch, weldjeß id) 
noch bcffer befunden habe, fo macht man ^ecferling auß 9io • 
cfenflrof) unb mengt folgen barunter, wenn man es in ben 
©teflbottid) fcbuttet, benn baburch fommt baß 5 Wal$ etroaß 
(öderer $u liegen, unb bie 38 ür$e befommt Deffnung, ftd) 
feurchd^ehen* 9 Han hat eß auch mit trocfnen ©tacbeitt 
pon 38 ad)olberbufchen im ©teflbottid) berfucfeet, unb auch 
feiefe haben £)effnung jum durchlaufen gemacht* 
2* gum $ocbmehle ijl biefe ©erjle Pielbeffer, alß an* 
feere, feie hier burcfegangtg pon affen in großen ®irthfd)af- 
*en, befonberß für baß ©eftnbe gebraucht wirb* denn bie* 
feß ©erjlenmehl, baß ftd> ju ©uppen poflfommen m§[ 
jcbidet, ijl an gacbe unb .R'raft nicht fd)lecf)ter alß Söei* 
jcnmehi* 
3 * 3u ©raupchen (©magrnn) ijl feie dinfefgerjte beffer. 
dßaffe anbere, benn man hat babep nicht fo großen 93 ertujl 
alß bei) anberer ©erjle. 
4* ©regere ©raupen (^efgrpn) unb 5>erlgraupen (^ 3 arf* 
grpn) werben non biefer ©erjle ungemein gut am ©efchma* 
de, aber ba fte grog unb harte ijl, unb von jebem^orn nicht 
mehr ab? eine ©raupe wirb, fo fcheinet eß ju viel Kuftvanb 
ju fepn, wenn man folche ©raupen barauß machen rotff. 5 öer 
aber mehr nach feem ©efehmaefe alß nach ber SRenge fra» 
get, wirb auch hierbep feine ERedjnung gnben. 
SKehr habe ich noch nicht erfahren unb perfudjt, hoch 
miff id) ndchjlenß einen 33 erfud) in fettem $h one anfleffen, 
unb meinen Bericht bapon mittheilen, in ber 33 ermuthung, 
mein ®ohlmepnen werbe benen einigen 3 !u($en bringen, bie 
mit biefem ©etreibe S3erfud;e anjleflen wollen* 
Sen i8r 2 lprif. < 
vii. 
