imt> t>efiett öligen. 67 
im Tragen fjtfan, iuft jum ©ffen machen, unb aflerfet) 
®urd)fdde flopfen, ade ©ärmer tobten, unb ade ^dulnift 
im Klagen hinbern. ©an giebt fie ben $ranfen jur (Er* 
quicfrmg bep ^t^tgen ^ranfheiten. 35a$ ©after, baö int 
dperbfte bon ber 3rud)t, im 3rühjah rc bon iaub unb QMu« 
men gebrannt roirb, lofebet ade innerliche ^i|e. ©g fyat 
eben bie $raft, rote bie 33eeren, unb ^tnberf TCufffoffen be$ 
©agenä. 2in einigen Orten, roo bas? ©eroacbö trn lieber« 
flujfe tfi, nimmt man bie $rud)t unb flo^t fie, lagt fie gäh* 
ren,unb brennt baraus einen guten unb angenehmen SSrannf* 
roein. 
©an fonnte noch biel bon bem 9Jufen ber Herberte iit 
ber 2ir$tnet)ftmft anführen, foroohl roas ben $5aum felbft 
betrifft, als roaS bie gruebt unb ^erne angelt. 2(bcr je|o 
ift mein 3^^ bornehmlid) in ber jjausroirthfdjaft an^uge« 
ben, roas für Sinken man bei) berfd;iebenen ©elegenheitett 
bon bem Safte höben fann. 
£)er ©(51g roirb fe()r in ber ijauSroirthfcbaft gebraucht/ 
aber eine gemachte Saure ift 33ruft unb iunge fcbabltcb* 
Sitronen befi^en, roenn fie reif finb, eine angenehme nafür« 
liebe Saure, unb höben biel befannte bie ©efunbheit ftdr* 
fenbe ©igenfebaften, foroohl für bie Tirjtnepfunft, als für bie 
©irthfebaft, bie man aud) in Weinmanne unb bieler an« 
bem ©erfen ftnbet. 2)a fte aber nie recht reif fbnnen hie* 
her gebracht roerben, roie befannt ift, fo uerlieren bie Sitro* 
nen, bie mir hier ^obm, biel bon ihren angenehmen unb 
nü|licbften ©igenfebaften, unb man ftnbet fogar, ba£ fie bis« 
roeden ben 33ruft'unb ben lungenfüchtigen fchdblid) finb, 
boch nicht fo fehr als Sfftg. 
Tin beren Stede ift ber Serberfsfaft, ber bon einer bol« 
(ig reifen gruebt herfömmr, biel bejfer, gefunber, unb bort 
eben fo angenehmen ©efebmaefe; aud) fann man ihn ficber, 
ber ©efunbheit roegen, bei) aden Tlrten Speife unb@etranfe, 
roo man fonft Sitronen nimmt, brauchen. 3 ur ©äderte ift 
er fef^r gebrduddid), ba man roeber ©ein nod) ©trottenfafc 
notbig hat, welches eine ©rfparung ift. Tiber baS fonber« 
• £ * barefte, 
