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einem UeberfTuffe Pon 33eeren ifl es am bejlen folcfye 2Berf* 
jeuge brauchen, wie bie Segnungen ber I $afel weifen, 
£)ie 95eeren pfTucfet man.im®einmonate ab, ba fte am 
bejlen reif unb faftooll ftnb, etwas juoor, ef)e ble $alte f ommt; 
2(ber ££manuel 3\6ntg in f* Georg. Heluet. glaubt, bie 
S5erberisbeeren müßten gepjlucft werben, wenn einer ober 
jween 9Jad)tfr6(le Im ^erbjle gewefen waren, welches man 
probiren bann* Slacbbem jerquetfebet man fte in einem 
großen ®6rfel ober anberm ©efd§e, mit einem ^ol^ernen 
Stempel, ober auch mit einem folgen ® erzeuge, wie bie 
1 gig* zeiget; benn tf)ut man fte in einen baju perfertigten 
23eutel Pon grober ieinwanb D, ber in bie Grefte 2 gig* unb 
barauf ber ®ecfel B geleget wirb, alsbenn fe|t man bie 
Stange C gegen bie ®auer quer über bie ^rejfe ober ben 
©ecfel, unter ben $lo£ E, unb todget fo mit bem ©nbe 
ber Stange, ba benn ber Saft fogletd) in jlcinerne ©efa£e 
rinnet, bie unter ber treffe flehen* 3(1 biefer Saft auS* 
gepreffet, fo ld£t man if)n flehen, um flar $u werben, unb 
t£uf ifm nacfjgebenbs in glasen, bie mit Äorfflopfeln redjt 
Perwa^ret werben, ober man giefjt auch ein wenig Baumöl 
oben barauf, unb Perroa£ret fte in Keilern* 5Der Saft £dlf 
fleb in guten Medern Piele 3 Q & re - 
Sen 22. 2iprilL , 
VIIII. 
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