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DE LA PERSISTANCE D’UNE PARTIE DE L’ALBUMEN 
M. Guignard en 1890, et, plus lard, en 1902, ceux de M. Pé- 
elioutre, ont un intérêt particulier, parce que ces auteurs ont 
étudie les graines depuis la fécondation de l’ovule jusqu’à la 
maturation de la graine. 
C’est ainsi qu’ils ont pu suivre la formation de l’albumen 
et sa résorption, qui est plus ou moins totale, suivant les cas. 
Ils ont pu prouver que cette ou ces assises qui sont plus ou 
moins adhérentes aux téguments ou à l’embryon étaient les 
restes d un albumen incomplètement résorbé. 
Les conclusions de M. Guignard sont : qu’il y a toujours un 
reste d’albumen toutes les fois que celui-ci se forme en tissu , 
et que les graines véritablement exalbuminées sont celles dont 
Valbumen ne s’est jamais constitué en tissu. 
Dans ces dernières graines, on observe bien une division très 
active du noyau secondaire du sac embryonnaire après la fé¬ 
condation, mais ces noyaux viennent s’appliquer contre les 
parois dans la couche pariétale du protoplasma et ne s’entourent 
pas de membrane cellulosique (Potamées, Ali smacées, Lythra- 
cees, Onothéracées, et dans certaines Légumineuses : Haricot). 
r.es noyaux peuvent même être retrouvés contre la paroi du 
sac embryonnaire (Guignard). 
M. Guignard pensait, en outre, que des recherches analogues 
permettraient de formuler les mêmes conclusions pour d’au¬ 
tres familles dites exalbuminées. 
C est ce que nous avons essayé de faire dans le présent tra¬ 
vail. 
Technique. — Pour rechercher, dans ces graines dites exal¬ 
buminées, un reste d’albumen possible, nous avons employé 
un certain nombre de colorants classiques du protoplasma : 
iodurc de potassium iodé, solution aqueuse d’éosine, réactif 
de Millon, réactif xanthroprotéique, acide picriquc. 
Après quelques tâtonnements, nous nous sommes arrêtés à 
la solution aqueuse d’éosine, qui nous a donné de bien meil¬ 
leurs résultats que les autres. La coloration est plus franche, 
elle persiste, tandis qu’avec les autres colorants, elle est moins 
nette ; souvent même, la coupe présentait la même teinte dans 
toute son étendue. 
