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DE LA PERSISTANCE D INE PARTIE DE L’ALBUMEN 
rectangulaires, tandis cjue celles du parenchyme sont plus ou 
moins écrasées. 
Cet épiderme présente des stomates (c) dont les cellules de 
bordure, vues de face, présentent la forme de fer à cheval, leur 
cavité est bordée d’une membrane très épaisse. La chambre 
sous-stomatique (d), au lieu de se trouver dans l’épiderme, 
comme dans le noyer, se trouve placée dans le parenchyme 
sous-épidermique. 
Le tégument est limité à la partie interne par une line cou¬ 
che de cellules écrasées, qui sont probablement des restes du 
nucelle. Entre les restes du nucelle et les cellules des cotylédons 
se voit un reste d’albumen (e) formé d’une seule rangée de 
cellules allongées tangentiellement. 
Les cellules de l’épiderme des cotylédons sont un peu moins 
longues, mais un peu plus larges que celles du reste d’albu¬ 
men. Les cellules du mésophylle ont une légère tendance à ral¬ 
longement en palissade. 
Garya olivaeformis Nutt. — Le spermoderne de Cary a oll- 
vacjormis est très différent de celui du Cary a arnara , il se rap¬ 
proche beaucoup de celui des Juglans, étudié plus haut. 
Le tégument est formé de deux couches bien distinctes, la 
plus externe est constituée par une seule assise de cellules car¬ 
rées a parois minces, dans laquelle se trouvent les stomates, 
au-dessous, la couche interne est formée de plusieurs assises 
de cellules allongées tangentiellement. 
Appuyée contre le tégument, une couche assez épaisse de cel¬ 
lules réduites à leur membrane cellulaire représente les restes 
du nucelle. 
Entre ce résidu nucellaire et l’épiderme des cotylédons, on 
voit un reste d’albumen formé d’une seule assise de cellules 
un peu plus grandes et moins comprimées que dans l’espèce 
précédente. 
Les cellules de l’épiderme des cotylédons sont sensiblement 
de même longueur que les cellules du reste d’albumen, mais 
plus polygonales. 
Carya alba Nutt. —Le spermoderme a une structure voisine 
