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DE LA PERSISTANCE D’UNE PARTIE DE L’ALBUMEN 
SICYOIDÉES 
Sechium edufe Sw., fig, i5, Sechium Chayota Hemsl., 
Chayota edulis Jacq. Noms vulgaires : Chayote, Chayotte, 
Chayota, Ghoyota, Ghouchoute, Choco, Ghoca. 
Ghayotte, Christophine (Colonies françaises). 
Chuchu (Brésil), Végétable pear (Colonies anglaises), Pipi- 
nella ou Chayota (Espagne). 
La chayote est originaire du Mexique et des Antilles. 
Le fruit est. une grosse baie en forme de poire, rugueuse à 
la surface, mamelonnée et parcourue par des sillons longitu¬ 
dinaux. 
