68 DESCRIPTION des POMMES. Tae. XII. 
POMME D’APIS. Cette Pomme eft de la plus petite 
’ espece, de forme ronde & fort plate.. Sa peau eft unie 
& mince, fa couleur eft d’un coté blanche tirant fur le 
verd , & de l’autre (c’eft à dire celle , qui a été la plus 
expofee au Soleil ce que dans la fuite il faut entendre 
dans les autres deferiptions) nuancée d’un beau rouge 
clair. La chair en eft un peu rude , mais pleine de jus 
& d’un goût agréable, relevé , tant foit peu doux & par¬ 
fumé. C’eft pourquoi, malgré qu’elie eft petite, il faut 
la ranger dans la première claffe des Pommes , d’autant 
plus à caule de l'a fertilité extraordinaire , qu’on la peut 
co nier ver longtems , & qu’ ordinairement elle garde là 
faveur jusqu’ à la fin; ce qui n’arrive pourtant pas à toutes 
les lortes de Pommes, furtout vèrs Ja fin. Le le ul dé¬ 
faut , qui f’y trouve , c’eft , qu’ étant une Pomme de 
France elle ne parvient point chés nous dans les mau- 
vaifes années & dans des terres humides 8c pelantes à là 
jufte maturité, & par confisquent n’acquiert point (on 
véritable goût. Dans un bon terrain & dans des années, 
où le loleil luit beaucoup, cette Pomme peut quelquefois 
dévenir presque toute rouge , & c’eft alors l’espèce que 
l’on trouve dans quelques Catalogues lous le nom d 'Apis 
rouge. 
L’arbre donne de bon bois, a une belle aparence, mais 
là grande fertilité fait, qu’il ne dévient grand que très- 
rarement. Etant mis en Espalier ou placé contre la mu¬ 
raille, celà fait un bon effet. 
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