76 DESCRIPTION des POIRES. vTab. I. 
L’arbre donne de bon bois & eft très-fertile , lorsqu’il 
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a un peu d’âge. Le jeune bois en eft fort jaunâtre j 
c’eft à quoi l’on peut connoître cette forte. 
SAINTE MADELAINË. Cette Poire eft de moyenne 
grandeur ; fa forme eft courte , rondelette, un peu apla¬ 
tie près de l’oeil , & diminuant tont foit peu vèrs la 
queue. Sa peau eft très-unie, fa couleur d’un verd pâle 
tirant fur le jaune. La chair en eft moëlleule, fondant 
fur la langue, fucculente & d’un goût très-Iavoureux, 
quand on la cueillit à Ion jufté tems. Mais il en eft de 
cette Poire comme de celle de Bruxelles , Içavoir, qu’elle 
dévient vite trop mure , par confequent farineufe & infî- 
pide. Ainft qu’il la faut cueillir juftement alors que fa 
couleur commence à changer du verd en jaune , & que 
la chair cède facilement au pouce , car , dès qu’elle jau¬ 
nir beaucoup , elle perd auffi Ion goût. 
L’arbre donne de bon bois & eft très-fertile, ce qui 
fait, que fouvent il ne dévient pas grand. 
OIGNONNET GROS. Cette Poire eft de moyenne 
grandeur , de forme rondelette , un peu aplatie aux en¬ 
virons de l’oeil , qui eft peu enfoncé , & diminuant un 
peu vèrs la queue, qui eft courte & allés grofte. Sa peau 
eft unie, fa couleur la plupart du tems roulfâtre ou d’un 
rouge brün , mais du côté expofe au Soleil d’un jaune 
verdâtre ou grifâtre, quelquefois auffi mouchetée par ci 
& 
