8o DESCRIPTION des POIRES. TaB. I. 
qui eft fort longue. Sa peau eft unie, de couleur verte 
tirant fur le jaunâtre, & quelquefois d’un roux pâle du 
côté expofé au Soleil. La chair en eft moëlleufè, fon. 
dant fur la langue & fücculente , d’un goût très-agréable 
& fàvoureux • étant fans contredit une des meilleures Poi¬ 
res ôf Eté que nous ayons; mais elle veut être cueillie 
juftement à fon tems &, pour ainfi dire, mangée de l’ar¬ 
bre , puisqu’elle n’attrape point en repofànt la même fa¬ 
veur qu’elle a à l’arbre. Lorsqu’on la cueillit trop tôt, 
elle eft dure et infipide, et quand on la cueillit trop mûre, 
elle eft farineufè et a perdû fon goût, paflant très-prom- 
tement de fa jufte maturité à la trop grande. La marque 
de fà véritable maturité eft , quand on f’apperçoit, que 
la couleur de la peau commence juftement à changer de 
verd en jaunâtre , et que la chair cède facilement, quand 
on prefle un peu la Poire du pouce. .Au refte ces Poi¬ 
res mûrifTent peu à peu l’une après l’autre, de façon que 
dûrant quelques femaines on en peut cueillir du même 
arbre. 
L’arbre donne du bois fort , mais tortû et baille vèrs 
le bas, et crôîflànt pêle-mêle, ce qui le rend très-con- 
noiftable. Il eft très-fertile et reüsfit ausfi bien fur tige 
que planté en Buijfon ou en Ejpalier , mais il le faut 
élaguer très-peu , puisque cela lui ôte fa fertilité et le 
rend fujèt au chancre. 
TABLE 
