DESCRIPTION des POIRES. Tab> IL si 
TABLE 11 
ERGAMOTTE D’AUTOMNE, Cette Poire 
eft de moyenne grandeur, fa forme eft d’une 
rondeur aplatie. La peau en eft unie, fa cou- 
leur, quand la Poire eft mûre, eft d’un verd jaunâtre 
marqué de fines mouches brunes , fouvent aufïi nuancé 
un peu fur l’un des côtés de couleur roulfâtre. La queuS 
en eft fort courte & enfoncée de même que l’oeil. Sa 
chair eft moëlleufè , fondant fur là langue , comme du 
heure , & d’un goût très-iàvoureux, agréable & relevé • 
c’eft pourquoi c’eft une des fortes , qui méritent le plus 
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d’être cultivées; mais il faut obfervér, que cette Poire, 
pour être bien appetiffarite , demande plutôt un bon fond 
fablonneux qu’un fond aqueux. Les Poires les plus vertes 
de cette forte font les meilleures ; les nuancées de rouge 
font fouvent inftpides, puisque cette rougeur provient d’un 
fond humide ou autrement mauvais. Au refte elle né 
reüftit pas bien mile en Espalier , mais en revenche par- 
parfaitement fur tige, & le mieux étant entée fur un Poi¬ 
rier fauvage. 
L’arbre donne de fort & bon bois & eft très-fertile * 
lorsqu’il a un peu d’âge. 
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VERMILLON. C’eft une Poire paffablement grande, 
fà forme eft tant foit peu oblongue & ventrue, diminuant 
X vers 
