86 DESCRIPTION des POIRES. Tab. IL 
L’arbre donne de fort & bon bois, dévient grand & 
eft très-fertile. 
La petite Poire de Rofeau ne diffère presque de la 
grojfe qu’en ce qu’elle eft plus petite; fà couleur eft auffi 
un peu plus pâle, & l’étuvée n’eft pas non plus auffi ap- 
petiffante. 
BERGAMOTTE SUISSE RONDE. Cette Poire res- 
fêmble en tout à la Bergamotte d'Automne ordinaire, ex¬ 
cepté dans la couleur, qui eft rayée de jaune & quelque¬ 
fois auffi de rouge, & d’une belle aparence ; fa chair n’à 
non plus entièrement ce goût relevé qu’ a la Bergamotte 
ordinaire , elle eft ausfi plus délicate demandant un très- 
bon fond & une bonne exposition. 
Dans un pareil fond l’arbre donne de très-borl bois & 
eft très fertile, lorsqu’il a un peu d’âge. Le jeune bois 
en eft ordinairement rayé de jaune & de verd. 
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BEURRE BLANC. C’eft une Pomme de moyenne 
grandeur, de forme rondelette, fans être fort ventrue , 
mais quelquefois ausfi un peu oblongue & diminuant très- 
peu vèrs la queue, qui eft fort courte. Sa peau eft unie, 
mince & de couleur verdâtre, la Poire étant encore fur 
l’arbre , mais elle jaunit très-fort en repofant après être 
cueillie, & dévient d’une couleur de jaune clair ou de ci¬ 
tron avec de fines mouches, La chair en eft moclleufe, 
très-fucculente, fondant fur la langue, & d’un goût agréa¬ 
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