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DESCRIPTION des POIRES. Tab. IL $ 7 
ble & fàvoureux , mais quelquefois un peu fade venant 
dans un terrain humide, principalement dans de mauvaifès 
années. 
L’arbre donne de bon bois, & eh extraordinairement 
fertile, c’eh pourquoi il dévient rarement fort grand. Le 
jeune bois en eft d’une couleur fort jaunâtre* 
BEURRÉ BLANC TARDIF ou D’ AUTOMNE, 
en Hollandois GRAUWE DOJONNE. Cette Poire res- 
fèmble , quant à la forme , entièrement au Beurré blanc , 
mais elle eh: ordinairement plus rouffâtre que celle du 
Beurré gris , mais jauniffant beaucoup en repolant* quel¬ 
quefois ausfi elle dévient un peu vermeille du côté eX- 
pofé au Soleil, & outre cela plus ou moins marquée de 
taches noirâtres. La chair en eh: moëlleufe, fondant fut 
la langue, fucculente & d’un goût très-fàvoureux et rele¬ 
vé , principalement lorsque la Poire eh venue dans un bon 
fond ; et alors elle pafïe , non fans raifbn, chés bien des 
perfonnes, pour la meilleur Poire de là fàifbn, et fuperieure 
aux autres Beurrés fort fàvoureux. L’experience a démon¬ 
tré , que les fruits d’un jeune arbre n’ont pas le goût aush 
fàvoureux dans les prémiéres années , que ceux d’un ar¬ 
bre plus avancé en âge. La même choie a encore lieu 
par raport à plufieurs autres fortes de fines Poires. 
L’arbre eh fort fèmblable tant pour le bois que pouf 
la fertilité au Beurré blanc ; & il eh affés vraifèmblable, 
que c’eh une forte de Beurès blancs , mais changée par la 
gréfe. 
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BON 
