88 DESCRIPTION des POIRES. Ta b. II. 
BON CHRETIEN D’ HIVER. Cette Poire relTem- 
ble ailes au Bon Chrétien dé Automne , mais louvent elle 
eft plus grande & un peu plus longue. Sa peau eft unie : 
grosfiére & épaifte, là couleur, lorsque la Poire eft mûre, 
eft d’un jaune verdâtre & nuancée quelquefois d’un petit 
rouge pâle du côté expole au Soleil. Cette Poire a en 
France le rang devant toutes les autres Poires d’ Hiver , 
parce qu’elle y eft très-Iàvoureufe & d’un goût relevé , 
mais dans les Païs Bas elle n’arrive point à là jufte & 
parfaite maturité, quoiqu’elle foie mile en Espalier , dans 
la meilleure expofition & dans un bon terrain • ausli eft- 
elle chez nous d’un goût peu ou point fàvoureux, & n’eft 
bonne que pour étuver, à quoi elle eft excellente. 
L’arbre donne de fort bois & pas tant tortû que celui 
du Bon Chrétien d'Automne , et eft très-fertile, lorsqu’il 
a un peu d’âge. Il le faut toujours enter fur un fauva- 
geon , puisque cela avance là croiffance et là matûrité. 
TABLE 
