DESCRIPTION des POIRES. Tab. VII, u 7 
gue , fùcculente, & d’un goût agréable, doux & fàvou- 
reux , quand la Poire eft venue dans un fond bon & fèc; 
dans une terre humide & compacte elle dévient à la vé¬ 
rité plus grande, mais fon goût en revenche eft fade & 
infîpide. L 'Espalier lui convient très-bien. 
L’arbre donne de bon bois & eft extraordinairement 
fertile* 
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BËSY D’HERY. Cette Poire eft de moyenne grâm 
deur • fà forme eft presque d’une rondeur convexe • fon 
oeil n’eft du tout point enfoncé non plus que la queue, 
qui eft très-longue & mince. Sa peau eft unie \ fa cou¬ 
leur, lorsque la Poire eft mûre, d’un blanc verdâtre, 
ou d’un verd tout pâle. Dans ce païs-ci la chair en eft 
frêle, un peu feche & d’un goût très-diétif C'eft pouf- 
quoi on n’employe cette Poire, pas même celles , qui 
croîffent auxenvirons de Paris , que pour être étuvée, 
à quoi on la juge très-bonne. 
L’arbre donne de bon bois & eft fort fertile. 
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LOUWTJES-PEER. Cette Poire n’eft pas fort gran¬ 
de , fa forme eft affés oblongue, pointue vèrs la queue, 
fans être ventrue. Sa peau eft un peu rude, de couleur 
grifè ou d’un brun pâle, comme la Poire de Rofeau; en 
mûrifîant elle dévient un peu jaunâtre. Cette Poire n’eft 
pas bonne à être mangée crue, mais c’eft une des meil- 
G g leures 
