DESCRIPTION des POIRES. Tab. VII. np 
chair en eft un peu frêle > d’un goût fucré & favoureux; 
quand la Poire eft bien mûre; ce qui ne lui arrive dans ce 
païs-ci jamais oti au moins très-rarement,, quelque bon 
que. foit V Efpalier , où elle eft placée. Par confequent 
il n’eft pas à propos de la cultiver , à moins que ce ne 
foit dans un terrain avantageux & dans une bonne expo- 
lition. -ik'D ; 
L’arbre donne de beau bois & eft fort fertile. : 
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MARTIN SEC D’HIVER. Cette Poire eft de moy¬ 
enne grandeur 5 fa forme n’eft pas fort oblongue, mais 
un peu ventrue, allant en diminuant vèrs la queue, qui 
n eft pas longue. Sa couleur eft d’un côté d’un brun ver¬ 
dâtre ou grisâtre , & de l’autre nuancée de roux ; ayant 
beaucoup de raport avec le Rousfelct , foit pour la forme, 
foit pour la couleur, mais elle eft ordinairement plus 
grande. La chair en eft frêle, mais asfés moëlleulè, 
d’un goût très-agréable, fàvoureux & tant foit peu par¬ 
fumé , lorsqu’elle a crû dans un bon terrain & dans une 
bonne expofition , & qu’elle a été entée fur un fauva- 
geon , puisqu’ entée fur le coignajjter elle dévient fouvent 
fort pierreufè. 
L’arbre donne de beau bois & eft très-fertile. 
SUKEREY (WINTER-) Cette Poire eft de moyenne 
grandeur, de forme rondelette, Unifiant vèrs la queue en 
courte pointe ; fon oeil n’eft point enfoncé. Sa peau 
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